2021年沧州打造“阳光餐饮”建设单位30家

今年打造“阳光餐饮”建设单位30家

沧州每个县（市、区）创建2至3家省级校园标准化食堂

督促沧州市各类餐饮服务单位严格落实食品安全信息公开制度，主动在其经营场所、网站和网络订餐平台经营活动主页显著位置公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息

3月25日，记者从沧州市2021阳光政务新闻发布会上获悉，今年，沧州市将进一步开展食品安全提升工程，着重开展餐饮质量安全提升行动，开展“阳光餐饮”建设和省级校园食品安全标准食堂创建工作，将打造“阳光餐饮”建设单位30家，每个县（市、区）创建2至3家省级校园标准化食堂。

大力推进餐饮服务单位食品安全信息公开，督促全市各类餐饮服务单位严格落实食品安全信息公开制度，主动在其经营场所、网站和网络订餐平台经营活动主页显著位置公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息，让人民群众明白消费。

全面实现食品加工操作过程可视化，引导全市各类餐饮服务单位全面推进“明厨亮灶”。通过改造建设透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备，采取厨房操作网上全程公开形式，使食品粗加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视。消费者可以对每个餐饮单位进行实时查看，加以监督，发挥社会共治，促使餐饮单位实现自管自律。

提高河北食品安全信息追溯平台录入质量，按照省局工作要求，进一步提高追溯平台入网率。对已入网单位要按照要求，应录尽录，提高信息录入质量。

加快建设餐饮行业公众评价系统，充分利用移动互联网、云计算和大数据等现代化信息技术，积极引导消费者在网上广泛参与对餐饮服务单位用餐环境、食品安全状况、服务质量等方面的评价，形成餐饮服务单位社会评价信息。

全面落实食品安全主体责任，学校食堂和校外供餐单位要按照食品安全法律法规要求，健全食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，完善并落实从食品原料采购查验、食品贮存、加工制作、分餐、配送等全过程的食品安全管理制度，加强食品安全日常管理，防控食品安全风险，防止食品安全事件的发生。

严厉查处校园食品违法违规行为，市场监管部门将认真落实监管职责，按照“双随机”检查的原则，对校园食品安全进行重点检查。做到检查对象全覆盖、操作过程全梳理、重点环节不遗漏，不留死角、不留盲区，对存在问题及时下达监督意见书和责令整改通知书，督促限期整改落实到位。

不断提升校园食堂食品安全管理水平，制定检验检测计划，定期对大宗食品原料、餐具清洗消毒效果、加工制作环境等进行检验检测。（记者王雅楠）