端午节话“粽子”：粽子不宜作为唯一主食 要注意搭配

人民网石家庄6月25日电 （袁志广）端午节又至，软糯香甜、馅料各异的粽子总叫人忍不住大快朵颐。然而，这一美味却并非人人适合，食用起来要多加注意。

“粽子的主要原料是糯米，黏性大，不易消化，有的还含有较多的脂肪、盐或糖，热量很高。”河北省中医院脾胃二科主任医师、教授毛宇湘表示，如果一次性食用过多粽子，可能导致高血糖、消化不良、胃酸过多等问题，因此吃粽子要注意。

毛宇湘表示，粽子里含有过多的脂肪、盐、糖类物质，例如一个普通的咸肉粽，热量约为400-500卡路里，所以食用时选择小一点的粽子，或者每次少吃一些。对于成年人来说，一天吃1-3个，并且适当减少其他主食的用量，以免能量过剩。

他说，粽子不宜作为一餐当中的唯一主食，一定要注意搭配。比如，搭配山楂、麦芽，可以泡水喝，这两者都有消食导滞的作用，可以去除吃粽子之后的油腻感和积胀感。再比如，主食部分可以用薏米、山药、芋头取代，可以增加纤维质的含量，减轻胃肠负担。此外，吃粽子也可以搭配新鲜蔬菜，或者蔬菜汤，比如白萝卜丝汤，可以起到通气消积的作用，这样就可以吃得更健康。

毛宇湘提醒，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃粽子，心血管疾病患者、糖尿病患者、胃肠道疾病患者等则要慎食粽子。

心血管病患者：

据介绍，肉粽子中脂肪含量较高，属于油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

糖尿病患者：

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

胃肠道病患者：

若是过量食用，极易造成消化不良，会出现胃酸分泌过多、腹胀、腹痛等症状；粽子蒸熟后也会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化的负荷，粽子中的糯米性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。

胃及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成穿孔、出血，使病情加重；糯米本身具有收涩止泻的作用，平时便秘的患者也不宜食用；一些做过腹腔手术的患者，吃粽子也可能会诱发肠梗阻。