端午節話“粽子”：粽子不宜作為唯一主食 要注意搭配

人民網石家庄6月25日電 （袁志廣）端午節又至，軟糯香甜、餡料各異的粽子總叫人忍不住大快朵頤。然而，這一美味卻並非人人適合，食用起來要多加注意。

“粽子的主要原料是糯米，黏性大，不易消化，有的還含有較多的脂肪、鹽或糖，熱量很高。”河北省中醫院脾胃二科主任醫師、教授毛宇湘表示，如果一次性食用過多粽子，可能導致高血糖、消化不良、胃酸過多等問題，因此吃粽子要注意。

毛宇湘表示，粽子裡含有過多的脂肪、鹽、糖類物質，例如一個普通的咸肉粽，熱量約為400-500卡路裡，所以食用時選擇小一點的粽子，或者每次少吃一些。對於成年人來說，一天吃1-3個，並且適當減少其他主食的用量，以免能量過剩。

他說，粽子不宜作為一餐當中的唯一主食，一定要注意搭配。比如，搭配山楂、麥芽，可以泡水喝，這兩者都有消食導滯的作用，可以去除吃粽子之后的油膩感和積脹感。再比如，主食部分可以用薏米、山藥、芋頭取代，可以增加纖維質的含量，減輕胃腸負擔。此外，吃粽子也可以搭配新鮮蔬菜，或者蔬菜湯，比如白蘿卜絲湯，可以起到通氣消積的作用，這樣就可以吃得更健康。

毛宇湘提醒，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃粽子，心血管疾病患者、糖尿病患者、胃腸道疾病患者等則要慎食粽子。

心血管病患者：

據介紹，肉粽子中脂肪含量較高，屬於油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

糖尿病患者：

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

胃腸道病患者：

若是過量食用，極易造成消化不良，會出現胃酸分泌過多、腹脹、腹痛等症狀﹔粽子蒸熟后也會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化的負荷，粽子中的糯米性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔。

胃及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成穿孔、出血，使病情加重﹔糯米本身具有收澀止瀉的作用，平時便秘的患者也不宜食用﹔一些做過腹腔手術的患者，吃粽子也可能會誘發腸梗阻。