沧州市海兴县有着过年蒸面花的悠久习俗，至今一直被传承。面花是采用北方盐碱地小麦磨成的面粉，一种用鱼、葫芦、寿桃、公鸡等各式寓意深刻的模子塑形后蒸制的面食。

制作面花要经过发面、压面、揉面、搕花、晾花、饧花、蒸花等十多道工序制成，口感筋道，外形活泼。热闹非凡的搕花场面点燃了新年的气息。目前，海兴县张常丰村面花销往北京、天津等10余个城市，日产量近2000斤。（杨菲）

(责编：张晓博、祝龙超)

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