村民秦彥芬在任家洞村酸棗GAP生產示范基地為酸棗樹打叉。人民網記者 祝龍超攝

打頂、分叉、鋤草……在河北省贊皇縣西陽澤鎮任家洞村酸棗GAP生產示范基地，村民秦彥芬頭戴遮陽帽，穿梭在酸棗樹間，不停地忙碌著。

“贊皇棗樹多。”秦彥芬一邊忙活，一邊打開了話匣子，“我們家好幾畝棗樹，都嫁接成酸棗樹了。”

可能有人會好奇，為什麼要把大棗樹改成酸棗樹？

這得從贊皇的果樹“變形記”說起。好多年前，大家都忙著把酸棗樹嫁接成大棗樹，而現在風向反過來了，村民們又爭相給大棗樹換上酸棗的“新身份”。

河北贊皇酸棗仁種植基地。人民網記者 李兆民攝

贊皇縣地處太行山中段東麓，獨特的地理位置和氣候條件，為棗樹的生長提供了得天獨厚的條件，孕育了贊皇大棗這個響當當的河北品牌，更是中國國家地理標志產品。贊皇大棗和其做成的蜜棗供不應求。許多棗農將酸棗樹嫁接成大棗樹，全縣大棗種植面積達45萬畝。

然而，隨著國內紅棗產業迅猛發展，贊皇大棗價格一路下跌。2019年，大青棗的價格跌到幾毛錢，漫山遍野的大棗樹成了“雞肋”。

加工處理后的酸棗仁。人民網記者 李兆民攝

“忙活一年，一算賬，還不如出去打工掙得多呢。”秦彥芬說。當年，她跟許多村裡人一樣，扔下地裡的棗樹，跑到城裡去打工了。

守著金飯碗，哪能討飯吃？

贊皇廣闊的深山和淺山丘陵區，存在大量的野生酸棗資源，面積達18萬畝。這裡的酸棗仁斯皮諾素含量0.12%，高出標准含量50%，棗仁皂苷含量0.08%，高出標准含量160%。

本屆贊皇縣委縣政府在打造縣域經濟特色產業的時候，將目光放在了酸棗仁上。

隨著社會發展，人們對健康養生愈發重視，睡眠經濟市場規模不斷擴張。作為藥食同源的食材，酸棗仁具有養心安神的功效。贊皇酸棗仁品質好，市場需求持續攀升，價格一路上揚。贊皇縣意識到酸棗仁產業蘊含的巨大潛力，開始將其作為推動鄉村振興的主導產業進行大力發展。

這五年，贊皇縣編制了酸棗產業發展規劃，與高校和科研院所合作，選育優質酸棗品種，制定了野生酸棗撫育、大棗改接酸棗等一系列標准化技術規程﹔制定了《贊皇酸棗仁區域公用品牌發展戰略規劃》，打造“贊皇酸棗仁”的區域公用品牌﹔連續舉辦了兩屆酸棗仁產業發展大會，和眾多國內中醫藥知名企業達成酸棗仁產地源頭直採，合作金額累計54.9億元。

一套“組合拳”打下來，贊皇縣的酸棗仁產業在原先的基礎上實現了質的飛躍。2023年上半年，酸棗仁價格一路看漲。原先差點被當柴燒的棗樹，一下子又成了“香餑餑”。

“以前，一畝大棗最多收入3、4千元，現在一畝酸棗收益至少2萬元，這賬誰都算得清。”秦彥芬說。

“桃三杏四梨五年，棗子當年便還錢。”棗樹春天嫁接，當年秋天就能有收成。不光秦彥芬所在的村家家戶戶將棗樹嫁接成了酸棗樹，如今全縣大棗改接及人工種植酸棗達5萬畝。

去年，張家口懷藥農業科技有限公司在任家洞村流轉大棗園2000畝建設酸棗GAP生產示范基地，秦彥芬她們村的棗樹通過村裡的合作社，流轉進了基地。除了土地流轉費，她來基地干活還有工錢拿。

“我們基地除了進行優良品種篩選和繁育，還將在嫁接技術、水肥管理、病虫草害防治以及深加工綜合利用等關鍵技術上進行規范化、標准化研究，建立相關技術標准和實施方案。”懷藥農業科技有限公司相關負責人說。

酸棗仁加工廠機器對酸棗核破壁取仁。人民網記者 李兆民攝

“公司+農戶”的模式像根結實的紐帶，一頭拴著田間地頭的希望，一頭連著工廠車間的忙碌。

轟、轟、轟……在河北鴻昌中藥材有限公司裡，機器正扯著嗓子“唱歌”。幾個工人將酸棗核倒進機器，破碎、碾壓、篩選，一趟程序下來，紅彤彤的棗仁就呈現在大家面前。破殼之后的酸棗仁，通過色選機、光電分選機等設備，會根據顏色、形狀、大小等，自動分為不同等級，比以前的人工加工速度提高了上百倍。

公司負責人翟海方指著倉庫裡一個編織袋說：“色澤均勻、顆粒飽滿、無瑕疵的酸棗仁是最好的。前年的話，就那一袋酸棗仁就賣5萬多塊錢。”

機械化加工大幅提升加工速度，能夠快速將贊皇豐富的酸棗資源轉化為產品，保障市場供應，緩解因供不應求導致的價格波動。

“縣裡天天發布酸棗仁交易價格指數，酸棗仁的價格走勢，交易情況和需求信息一目了然，我天天盯著看。”翟海方說。

通過完善優化酸棗仁種植、加工、交易等產業鏈環節，贊皇縣現已成為全國最大的酸棗仁加工產業集群和購銷加工集散地，酸棗仁加工企業300多家，從業人員上萬人。全縣年加工酸棗30萬噸，酸棗仁年交易量近7000噸，佔全國市場份額的70%，年產值50多億元。

酸棗仁企業在網上直播銷售深加工產品。人民網記者 李兆民攝

不光賣酸棗仁，贊皇還把它做成了各種產品。

在贊皇縣光森中藥材有限公司，銷售人員正對著鏡頭直播：“酸棗仁裡的成分能調節神經，幫人睡好覺……”

公司負責人白建廷說：“我們現在主要賣酸棗仁堅果露、壓糖果片和酸棗仁粉固體飲料。”

像這樣的深加工企業，贊皇還有很多。它們開發的酸棗仁顆粒、提取液等16種高端產品，既能當藥又能當零食。今年，贊皇還和九州通醫藥集團簽訂了長期合作協議，讓酸棗仁走得更遠。

“野生資源保護”是給自然寫的保証書，“標准化種植”是給果樹立的規矩，“精深加工”是給果實施的魔法，“現代流通”是給產品鋪的大道——這條全產業鏈，像條串起珍珠的金線，讓贊皇酸棗仁從太行深處的野果，變成照亮縣域經濟的“夜明珠”。（馮亞濤、李昊洋、祝龍超、朱延生、李兆民、楊文娟）

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