河北帝鑒食品有限公司生產的面花產品。 人民網記者 楊文娟攝

人民網滄州8月21日電 （記者楊文娟）“真好看！”8月20日，在河北帝鑒食品有限公司的黃驊面花制作非遺工坊內，來自“走進區域看發展·中國式現代化的京津冀實踐”網絡主題調研採訪團的記者們看到展示台上栩栩如生的面花產品，不禁發出感嘆。

當天，“走進區域看發展·中國式現代化的京津冀實踐”網絡主題調研採訪活動走訪團來到位於滄州渤海新區黃驊市的河北帝鑒食品有限公司，一起品鑒一朵不一樣的“花”。

“不光好看，還好吃呢！”河北帝鑒食品有限公司副總經理黃麗穎笑著說。

面花是黃驊的傳統面食，形狀有雞、桃、魚、元寶等各種吉祥題材。逢年過節，面花是約定俗成的禮品，人們走親訪友互相交換面花，換出百種花樣，嘗到百種味道。

“帝鑒面花原料精選的是‘黃驊旱鹼麥’中的綠色旱鹼麥，我們在保留傳統制作技藝的前提下，創新技藝，嚴控18個制作標准工序，做到產品不粘口，營養豐富，麥香濃郁。”黃麗穎介紹道，他們公司的產品類型多樣，目前有經典禮盒、兒童禮盒、大饅頭禮盒，以及旱鹼麥小麥粉、旱鹼麥挂面等，產品主要銷往京津冀地區，年銷售額達1500多萬元。

河北帝鑒食品有限公司生產的面花產品獲點贊。 人民網記者 楊文娟攝

帝鑒面花之所以受歡迎，除了品質好、口感佳之外，還有一點很重要——公司創始人孫建軍是河北省非物質文化遺產代表性項目黃驊面花制作技藝省級代表性傳承人，他帶領團隊創建了黃驊面花制作非遺工坊，通過傳統技藝研究、產品設計提升、展示展銷能力培訓等形式，開展非遺助力鄉村振興，讓這項古老的技藝煥發出了新活力。

據了解，黃驊面花制作非遺工坊在沿用老肥發面等傳統制作技藝的基礎上，不斷創新面花產品種類、花樣、材質等，推出了獨具特色的海鮮面花系列、十二生肖系列，並相繼推出婚宴、壽誕和傳統節日節氣等創新型私人定制面花美食，讓傳統面花之美通過產品創新再次展現在大眾面前。

河北帝鑒食品有限公司工作人員展示面花產品。 人民網記者 楊文娟攝

2019年5月，河北帝鑒食品有限公司被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品，許可使用綠色食品標志﹔2020年9月被中國商業聯合會評為《全國商業質量獎》﹔2023年被文旅部評為國家非遺工坊案例等榮譽稱號……如今，黃驊面花制作非遺工坊走上了產業化發展的快車道。

“依托省級非物質文化遺產黃驊面花制作技藝，我們黃驊面花制作非遺工坊加大了資金投入，並強化了系統性保護，積極推動工坊建設，實現面花制作技藝活態傳承、可持續發展，在帶動百姓實現就業增收、助力鄉村振興等方面發揮了積極作用。”黃麗穎說，兩年來，工坊共開展公益性技能培訓10期，培訓人數300余人。“學員學成后有一部分留下來工作，有一部分在市區或鄉間開起了面花小作坊，非遺傳統技藝得以傳承，群眾收入也得到了提高。”

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