为守护群众“舌尖上的安全”，近日，河北省威县创新工作方式，通过专题培训赋能、包保联动发力，推动食品包保干部转变为网络餐饮“三可见”一线监督员，督促入网餐饮经营主体落实食材可见、后厨可见、封签可见，构建精细化、闭环式网络餐饮安全监管体系。

强化培训赋能，明晰监督标尺。威县坚持以训促干，常态化组织专项业务培训，推动包保督导工作与网络餐饮专项整治深度融合。明确包保干部监督职责，细化“食材可见、后厨可见、封签可见”检查要点、判定标准与整改要求，让包保干部做到会监督、敢监督、善监督，切实把监督责任落到实处。

实行双向核查，推动“三可见”落地见效。包保干部采取“线上核查+线下核验”双向监管模式，全面排查入网餐饮安全隐患。线上通过网络平台核查商户证照公示、经营范围、经营地址等信息；线下深入门店现场，检查后厨环境卫生、加工操作规范、食安封签使用、食材进货票据等重点内容，严格核验肉品检疫证明、品质检验合格证，落实“票物一致”核查要求，严防不合格食材流入餐饮经营环节。针对未落实“三可见”的商户，现场指导整改；无法即时整改的，下达限期整改要求并跟踪复查。

健全闭环管理，压实经营主体责任。威县打通督导、排查、执法、反馈工作链条，构建全流程监管闭环。对督导排查发现的证照不全、票据不符、后厨管理混乱、食安封签使用不规范等问题，及时移交市场监管、公安、农业农村、卫健等职能部门处置，全程跟踪整改进度，落实结果反馈机制，形成“包保督导—问题发现—部门执法—结果反馈”工作闭环，倒逼入网餐饮商户将“三可见”要求融入日常经营。

深化平台联动，凝聚社会共治合力。督促网络餐饮平台严格落实入网审查和动态管理，对达不到“三可见”标准的商户采取下架、限期整改措施。引导入网餐饮商户加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，规范使用食安封签，严格执行索证索票、进货查验制度，实现食材来源可追溯、后厨加工全过程可视、配送封签完整完好。

截至目前，全县包保干部、执法人员累计排查督导入网餐饮商户1236家次，下线不合规商户145家，整改资质不全、公示不规范商户65家，404家入网餐饮商户完成“互联网+明厨亮灶”安装并接入省级监管平台，督促69家“三可见”落实不到位商户完成规范整改。

“下一步，我们将持续提升包保队伍履职能力，常态化开展网络餐饮督导检查，擦亮‘三可见’监督工作品牌，压紧压实网络餐饮经营主体食品安全责任，持续净化网络餐饮消费环境。”威县市场监管部门负责人张雷表示。（赵国华、李志良）

来源：威县县委宣传部