近日，在沧州高新区一家网络订餐餐饮店的后厨，高清监控设备正全程实时抓拍从业人员操作全过程。依托智能监管平台，AI系统自动识别出从业人员是否着装规范、食材存放有无隐患等信息，预警提示随即推送到商户手机上，督促其规范管理。

这是沧州市市场监督管理局高新技术产业开发区分局创新监管模式、推行网络订餐餐饮店“互联网+AI”智慧监管的一幕。为筑牢群众“舌尖上的安全”防线，沧州高新区以数字化赋能食品安全治理，推动辖区餐饮监管提质增效。

为扎实推进智慧监管落地见效，工作人员逐户上门开展设备安装、系统调试和商户实操培训，指导餐饮商户规范接入“互联网+AI”智慧监管系统、规范后厨操作流程。目前，辖区60余家网络订餐餐饮店已完成设备布设与系统接入。

据悉，该智慧监管系统实行24小时不间断智能巡查，构建起“AI自动监测、隐患实时预警、问题快速整改”的闭环监管模式，大幅提升食品安全监管的精准性与高效性，从源头防范化解餐饮食品安全风险。

下一步，沧州高新区将持续深化智慧监管应用成效，健全完善常态化监管、全链条闭环整改工作机制，不断压紧压实餐饮经营主体食品安全主体责任，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（鲁萍、杨林林）