人民网张家口2月7日电 （记者赵明妍）“春节吃坚果，必须来尝尝我们涿鹿做的杏核！”初次见到涿鹿县农业农村局局长葛建民，他大步走来，脸上挂着热情的笑容，像老朋友一样招呼记者。

涿鹿杏核曾一度成为南方航空和东方航空公司的航空配餐食品，也是“三只松鼠”品牌的供应商。按照葛建民的话来说，“全国60%的杏核都要来咱涿鹿走一圈，这里是名副其实的杏核集散地。对于我们来说，‘一年之计在于冬’。”

“为什么是‘一年之计在于冬’？”记者问。

葛建民卖了个关子，“咱们先去厂子里转一圈儿。”

矾山派派食品有限责任公司工作人员在将杏核产品进行装袋。人民网记者 赵明妍摄

分拣、装袋、称量、封口……走进矾山派派食品有限责任公司的厂区，杏核成品已经堆积成一个个“小山包”，员工正有序地打包礼盒。马上，这些杏核将被送往千家万户，成为春节备受欢迎的一道零食。

问及销售情况如何，该公司总经理许亮高兴地举起手机向记者亮出了最近的通话记录，“当然卖得好了，最近可是最忙的时候了，这决定着我们一年的开门红！你看这些都是催订单的电话，不仅有京津的客户，还有南方的许多客户。”

走访发现，围绕“杏核”，涿鹿的杏核加工企业纷纷在“吃干榨净”中尽显本事。不仅有开口杏核、五香杏仁、巧克力杏仁、咖啡杏仁、椒盐杏仁等各种炒货，还可制作杏仁粉、杏仁油、杏果酒，就连看似无用的杏壳，也成了活性炭。

涿鹿县杏仁加工企业工作现场。梁涛摄

“这些企业基本上都形成了自主品牌，这些加工产品，均是通过广州客商销往香港、东南亚等地区。以矾山镇为主，全县杏核收益能到1.2亿元，全县80%以上的乡镇发展了杏核种植产业。县里还发展了生产加工服务，比如杏核产品的包装、运输等服务行业。”葛建民说。

产业基础如此好，产业链上还有什么短板？

葛建民对这个问题也丝毫不避讳：“目前，涿鹿杏核产业主要集中在初加工环节，深加工和精加工产品相对较少。产业链条较短，导致产品附加值不高，影响了产业的整体效益。”

但涿鹿人不慌。说起新年，葛建民信心满满，“现在我们已经自发成立了杏核协会，2024年，我们的企业会更加团结起来，通过引进新技术、新设备和新工艺，提升杏核加工的技术水平，除了初级的杏核干果外，还要研发新的杏核加工产品，一起推动产业升级，提高涿鹿杏核的知名度和影响力。”

既有良好前景，涿鹿不会固守其成，也不会停下脚步。品牌如何出圈？产业何以更大？期待涿鹿给出更好的答案。

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