7月19日上午，河北廊坊市香河縣一家科技公司展廳內，一台運轉中的煎餅機器人吸引了不少客商。

　　指尖輕點觸控屏，選好“雙蛋、辣醬、蔥花”，白色機械臂隨即運轉，自動完成攤面糊、打蛋、翻面、刷醬、撒料、加薄脆、裝袋全流程，3分鐘便可出餐。咬一口，邊緣香脆、內裡軟韌。

　　“智能硬件更新換代快，老百姓的一日三餐也是高頻剛需。用機器人技術把美食標准化，既是新賽道，也是新使命。”該公司總經理胡文濤說。

　　2018年底，團隊啟動研發。為復刻手工煎餅的地道口感，研發人員在天津街頭反復觀察老師傅的手法，前后完成超30萬次試驗﹔為攻克“打蛋留渣”的難題，又研發出專用覆膜技術，實現零殘渣。如今，這套設備已拿下50余項專利。

　　2025年4月，京津冀機器人大賽在香河舉辦，胡文濤公司的煎餅機器人項目在現場簽約，一期投資近2億元。煎餅機器人，北京研發、天津味道、香河制造，映射京津冀協同創新的產業鏈。

　　《 人民日報 》（ 2026年07月23日 12 版）