1月27日早晨5時，天還沒有亮，205國道旁的一個農家院已是燈火通明、熱氣騰騰，空氣中彌漫著面花香。

室內，籠屜快碼到房頂，正“呲呲”向外噴著熱氣。“這有22層高，一次能蒸1800多個面花。”說這番話時，李玉先的話裡話外都透著一股自豪感。

李玉先是滄州渤海新區黃驊市舊城鎮大堤柳庄村人，67歲，自2023年秋季開始做面花的營生。

面花是滄州東部縣市一種特色面食。面花制作要經過揉面、搕花、晾花、醒花、蒸花等十多道工序。2009年，黃驊面花制作技藝被列入河北省省級非物質文化遺產保護名錄。

“這幾年，國家非常重視鹽鹼地開發利用，渤海新區黃驊市也在大力發展旱鹼麥種植，我們響應上級號召發展旱鹼麥深加工項目，搞了這個面花生意。”說話的是李玉先的兒子李京益。銷售和經營由他和妻子負責，李玉先和老伴兒主要是帶領一群農村大媽負責面花制作。

鹽鹼地開發利用以及旱鹼麥的發展和種植，讓李家人看到了發展的機遇。2023年秋，他們籌集近20萬元，購置設備建起了這個小型面花加工廠。

李家的面花制作從臘月初開始，每天的生產量在1萬個左右，每天面粉用量1500斤。“我們隻使用黃驊本地的旱鹼麥顆粒粉，這樣蒸出來的面花口感更好、更筋道，噴香啊。”李玉先說。

“出鍋！”隨著李玉先的一聲吆喝，22層的籠屜被一層層吊起，掀開籠屜，白胖的面花麥香四溢。

“這是京東的貨，每袋5斤。”李京益一邊包裝真空袋，一邊說，“目前我主要負責線上銷售，每天200多箱。我們每天生產的1萬個面花，通過線上、線下銷售，基本當天就能賣完。”

據了解，經過多年的鹽鹼地整治，目前渤海新區黃驊市旱鹼麥種植面積83萬畝，較大型面粉加工企業發展到20家，年加工能力近50萬噸，形成集訂單農業、收儲中轉、面粉加工、食品生產等於一體的“全產業鏈旱鹼麥產業”。

早晨7時，太陽升起，又一批面花被裝入籠屜。“咱們農民的生活就像蒸面花一樣，每天都在蒸蒸日上，會越來越好。”說這番話時，李玉先笑得跟花一樣。（燕趙農村報記者郭慶峰）

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