近日，在河北曲周白寨村護申挂面加工作坊院內，一根根細如發絲的挂面晾晒在架子上，仿佛是一幅美麗的畫卷。村民王護申和他的老伴袁金芳在屋內屋外忙著制作手工空心挂面。

“現在我和老伴兩個人每天加工300多斤挂面，市場價5元一斤，收入1000多元，比年輕人在外打工掙得也不少。”村民王護申高興地說。

手工空心挂面制作技藝是曲周當地一項市級非遺，起源於清朝乾隆年間，面細如絲，絲中有孔，食之柔滑，清爽利口，以其精湛的制作工藝和獨特的口感，在當地久負盛名。

近年來，曲周縣白寨鎮積極探索鄉村振興之路，將目光聚焦在這項非遺技藝上。通過政策扶持和引導，鼓勵當地群眾參與挂面加工。一方面，為加工戶提供技術培訓，確保挂面的品質和口感始終如一﹔另一方面，幫助他們拓展銷售渠道，從傳統的集市銷售到如今的電商平台，曲周挂面的銷路越來越廣。

手工空心挂面制作技藝為當地群眾帶來了實實在在的經濟收益，正成為鄉村振興的新動力。目前，白寨鎮手工空心挂面加工作坊300余戶，年產手工空心挂面1350噸，帶動農民年增收1200余萬元。（王喜民、郭藝晴）

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