機器“蒸”的饅頭，也可以很美味！

位於石家庄欒城區的同福大健康食品城，現代化饅頭生產線正在高速運轉。一個個白面團正排著隊被“捏扁搓圓”，在流水線的另一端變成香噴噴的饅頭。

“為了使饅頭口感更蓬鬆、筋道，我們採用3S壓延，讓每個面團都能經過3的12次方，共531441次壓面處理。”同福集團質量中心科研管理部總監張美娜介紹。

蒸熟后，饅頭還要經過降溫冷卻、分裝檢測、賦碼溯源等工序，才能來到消費者的餐桌上。

“饅頭是我們的‘拳頭’產品，但利潤卻很低。”同福集團副總裁姚磊表示，當前，傳統實體企業面臨互聯網電商沖擊、消費者偏好線上消費等影響，經營成本不斷上升，經營效率持續下降，行業亟待轉型升級。

相比於傳統“走街串巷”式賣饅頭的方法，“上網”成了當下打開銷路的關鍵——打造中國實體經濟產業數智化平台。

平台以商品為支柱，通過線上“雲商”與線下“爆品倉”“爆品店”“中心倉”等實現線上線下高效聯動。

“這一平台將廠商（農商）、經銷商、終端商、消費商聯系在一起，搭建了開放共享的合作平台。”姚磊介紹，平台為約100萬家終端店提供了集採購、銷售、營銷、運營等全產業鏈轉型升級的解決方案。

在距離生產車間40公裡外的同福爆品倉（正定）內，記者看到多位顧客的購物車裡都有饅頭。“價格比較便宜，每次來了我們都會買一些。爆品倉還會發放線上消費券，很劃算。”一位顧客分享了自己的省錢“秘訣”。

從一個小小饅頭，到線上線下相結合的“爆品”大賣場，更多“源頭好貨”陸續直達消費者的手中。在平台的智能調度下，農產品將有望實現“按需生產”，減少中間環節的浪費。

姚磊表示，共享平台不僅把饅頭“送上網”，也讓更多農產品“走出去”，致力於帶動更多“小伙伴”走向智能化產銷。

從生產車間到百姓餐桌，消費者品嘗到的是饅頭，這背后是用互聯網思維推動實體零售行業轉型升級的新嘗試、新實踐。

當下，隨著數字經濟的迅猛發展，以同福集團為代表的傳統食品行業面臨的既是挑戰，又是機遇。把握數字化、網絡化、智能化方向，不斷推動數字技術同產業深度融合，通過創新平台經濟、建立“產銷聯盟”，實體產業的數字化轉型之路一步一個腳印。（張玉珂、劉雲、田曉麗、萬能、王紹紹、趙明妍、朱延生、行家瑋、李兆民）

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