為了進一步做大做強香椿產業，近日，河北省張家口市涿鹿縣邀請到了北京科技特派員王雲，就“香椿宴”的做法進行了現場講解，他在現場演示了香椿漢堡豆腐、香椿沙拉、香椿包雞絲等十余道創新菜品的做法，得到了現場觀眾的稱贊。

北京科技特派員王雲現場演示香椿的制作方法。劉然攝

據了解，涿鹿縣地處桑干河畔，土壤肥沃，氣候宜人，香椿資源豐富，味道濃郁，形成了以武家溝鎮為主體的香椿特色產業種植區域。截至目前，全縣擁有成年香椿樹6萬多株，種植園600多畝，年產量達15萬斤。

香椿制作的菜品展示。劉然攝

通過近些年不斷探索香椿產業採摘觀光、香椿美食、特色民宿等文旅融合格局，涿鹿縣形成了“基地+合作社+農戶”為模式的特色發展道路，切實將香椿轉化為帶動群眾致富增收的“金葉子”，鋪就鄉村致富新道路。（朱文君）

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