9月初，河北省馆陶县农贸市场烟火升腾，熟食摊位香气四溢。陶北肉食店老板刘丙海，将动物检疫合格证明整齐张贴在摊位公示板醒目位置。“每一笔进货都留存票据，老百姓吃得放心，我们经营心里也踏实。”商户的真切感受，正是馆陶县肉制品安全专项整治取得成效的生动写照。

连日来，针对肉制品排查存在覆盖盲区、重点主体监管偏软、隐蔽隐患难发现、整改闭环不到位等短板，馆陶县迅速组织一线执法人员召开复盘推进会，逐条剖析风险漏洞，连夜细化网格化整治方案，实行分片包干、责任到人，落实每日进度上报、每周难点研判，锚定隐患清零目标，将肉制品小作坊、熟食加工点、餐饮门店、冷链销售门店、农贸市场肉摊全部纳入重点监管清单，逐户落实监管责任人，破解底数不清、责任模糊的监管难题。整治过程中，县市场监管局创新推行“332”工作模式，重拳推进肉制品专项治理。

该县市场监管局强化以上率下，多次召开党组会、专题会议研究部署整治工作，对标上级工作要求压实各方监管责任；强化组织保障，组建专职工作专班，实现人员、职责、经费、场地全部落实到位；强化政策引领，印发专项实施方案，抓实业务学习，为整治行动明确方向指引。同时聚力提质增效，紧盯冷库、农贸市场等风险点位，开展凌晨突击、交叉执法检查；拓宽违法线索摸排渠道，联合公安、农业农村部门开展拉网式排查，依托大数据开展风险研判，坚持结果导向，落实“零容忍、出重拳、办大案”执法原则。

执法人员走遍辖区大街小巷，仔细核对经营主体资质证照，查验进货票据、肉品检疫证明，深挖背街小巷隐蔽加工点位。针对群众反映强烈的过期冷冻肉、来源不明肉品等突出问题，专项检查组采取“不打招呼、直奔现场”突击检查方式，对容易疏漏的风险点位常态化开展“回头看”。同时，加大肉制品专项抽检力度，累计完成抽检284批次，发现的6批次不合格样本均第一时间立案处置，坚决把风险隐患拦截在流入市场之前。

据统计，专项行动开展以来，该县累计检查肉制品经营主体2221家次，整改隐患182项，查扣问题肉品18562.15公斤；攻坚阶段查办肉制品相关案件70件，罚没款23.9万元，向公安机关移交案件线索4条。与此同时，健全线索移交、联合执法、案件会商行刑衔接机制，坚持查办一案、警示一片、治理一域，不断完善肉制品全链条监管体系。

下一步，馆陶县将持续保持高压整治态势，把肉制品风险排查、专项抽检纳入日常常态化工作，织密扎牢食品安全监管防护网，严防各类问题反弹回潮，以久久为功的严管死守，守护好群众“舌尖上的安全”。（郝立翠）