为了进一步做大做强香椿产业，近日，河北省张家口市涿鹿县邀请到了北京科技特派员王云，就“香椿宴”的做法进行了现场讲解，他在现场演示了香椿汉堡豆腐、香椿沙拉、香椿包鸡丝等十余道创新菜品的做法，得到了现场观众的称赞。

北京科技特派员王云现场演示香椿的制作方法。刘然摄

据了解，涿鹿县地处桑干河畔，土壤肥沃，气候宜人，香椿资源丰富，味道浓郁，形成了以武家沟镇为主体的香椿特色产业种植区域。截至目前，全县拥有成年香椿树6万多株，种植园600多亩，年产量达15万斤。

香椿制作的菜品展示。刘然摄

通过近些年不断探索香椿产业采摘观光、香椿美食、特色民宿等文旅融合格局，涿鹿县形成了“基地+合作社+农户”为模式的特色发展道路，切实将香椿转化为带动群众致富增收的“金叶子”，铺就乡村致富新道路。（朱文君）

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