“咱们青龙素有‘贴秋膘’的习俗，能吃上一口正宗的满族八大碗，切身感受满族特有的饮食文化，真是一件开心的事儿。”河北省青龙满族自治县祖山镇花厂峪村，正在参加满族八大碗烹饪技术培训的学员说。

花厂峪村地处古长城脚下，是久享盛誉的革命老区，素有“铜墙铁壁花厂峪 固若金汤靴脚沟”之称。近年来，为加速推进乡村振兴，该村依托古长城及其红色旅游资源，开启“红+绿”特色旅游，吸引了众多游客前来打卡，村里的农家乐也逐渐热闹起来。

为切实提升农家乐服务水平，创特色、树品牌、铸精品，促进农家乐向规范化、特色化、标准化方向发展，祖山镇精心组织开展了满族八大碗培训。活动围绕满族八大碗由来、分档取料以及扣肘、扒肉、板栗红烧肉等特色菜，以“理论+实操”方式展开。

“以前我们也经常将满族八大碗做给游客吃，但总是感觉欠点‘火候儿’。这几天跟着专家学了不少新知识，以后要把所学内容融入烹饪实践中，将更正宗、更地道的满族八大碗端上游客的餐桌。”花厂峪村从事十多年农家院经营的陈庆军说。

据了解，近年来秦皇岛市大力发展生命健康产业，青龙借助山水生态资源禀赋，致力做好康养旅游、中药材发展等特色文章。拥有国家4A级旅游景区‘祖山’和爱国主义教育基地花厂峪的祖山镇，深入挖掘地方特色文旅资源，将满族八大碗美食与红色历史、绿色自然资源等有机融合，全面打造宜居宜游文旅特色小镇，有力推动地方经济社会高质量发展。

“‘因为一桌菜，爱上一座城’。组织开展满族特色八大碗培训，旨在进一步提升农家乐服务质量和水平，让游客们提起满族八大碗，就会想到青龙，再到青龙。”祖山镇党委书记周志军介绍，下一步祖山镇将创新打造特色“美食IP”，让“舌尖”带动“脚尖”，努力开拓旅游带动美食、美食推动旅游局面，全力跑出乡村振兴“加速度”。（陈晓蕾）

来源：青龙县委宣传部

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