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"不添加蔗糖不等于无糖食品 糖尿病人不宜多食

2014年07月31日15:54    来源:人民网     手机看新闻

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编者按:市场上很多食品都在包装上写着“不添加蔗糖”。“不添加蔗糖”的食品就是无糖食品?这更适合糖尿病人和肥胖人群食用吗?求真百科揭“无糖食品”真相。

北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青表示,无糖食品是在生产过程中不再额外添加任何糖的食品,包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等。厂家即使在生产过程中不添加蔗糖,但还可以添加其他的“糖”,因此“不添加蔗糖”不等于“无糖食品”,不要误解。糖尿病人最好选择血糖反应较低的主食原料,比如燕麦粥、红豆米饭、莜麦面等,少吃精、白、细、软、黏的主食,避免甜食和甜饮料;无论主食或果蔬都应选择富含纤维的天然食品,比如红薯、草莓、猕猴桃等。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者,很多“不添加蔗糖”的食品中,添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆、麦芽糖等,其让人长胖的效率和蔗糖相当,而升高血糖的效率甚至可能更高,如麦芽糖。还有一些添加安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、木糖醇等高效合成甜味剂,其甜度是蔗糖的几百倍,既不升高血糖,也不变成热量。不过,为了食品重量不受影响,厂家往往额外添加淀粉、糊精等,它们同样会快速升高血糖。鉴于上述原因,范志红并不推荐糖尿病人多吃“不添加蔗糖”食品。

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(责编:张梦琪、杨文娟)

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