6月8日，聯合收割機在滄州渤海新區黃驊市旱鹼麥田裡作業。本報記者 張昊攝

7月27日，中國農業科學院農產品加工與營養健康研究院（滄州），科研人員在檢測旱鹼麥烘焙產品硬度。本報記者 張昊攝

6月8日，滄州中捷產業園區農科所科研人員在試驗田選育優質旱鹼麥新品種。本報記者 張昊攝

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今年，滄州市旱鹼麥平均畝產達到305.4公斤，首次突破300公斤大關。

種子是農業“芯片”。多年持續科技攻關，滄州鹽鹼地上小麥品種多點開花，從抗旱耐鹽到高產優質，種子的迭代升級，為豐產穩產筑牢根基。

良田從何而來？推廣微咸水灌溉技術，用生物法為大地“舒筋活骨”，一系列科學改土治水措施的推動下，白花花的鹽鹼灘一寸寸被染綠。

農產品加工，一頭連著田間，一頭連著餐桌。科技研發不斷深入，旱鹼麥從地頭走進車間，被制成面花、代餐粉、全麥面包……曾經貧瘠的鹽鹼地，如今已走出一條品質化、特色化的產業新路。

良種：旱鹼麥品種多點開花

麥收過去一月有余，滄州中捷產業園區農科所的育種工作依然繁忙。

7月22日，走進農科所工作間，記者看到，工人們正將麥穗人工脫粒，裝入寫有標號的袋子。稍后，科研人員將進行“考種”，分析粒型、容重、角質率等數據，為育種提供支撐。

“涂紅漆的麥穗發生了變異，是重點關注對象。我們要從中篩選更加抗旱耐鹽鹼的品種，為農業生產提供優良種子。”農科所農技專家張衛軍說。

農科所繁復的育種工作日復一日，已經堅持了幾十年。“捷麥19”就是從這裡選育出來走向鹽鹼地，成為農民口中的“金種子”。

滄州渤海新區黃驊市后仙庄村村民劉玉鎖種了一輩子地，今年收成創歷史最佳——他種下的“捷麥19”畝產超過400公斤。鹽鹼地上打出這個產量，他以前想都不敢想。

后仙庄村屬近海區域，土壤鹽鹼度高。曾經“收麥子用手拔，種一瓢收一斗”，一畝地打百來斤糧是常態。如果年景不好，連麥種都收不回。

種子是農業的“芯片”。起初，劉玉鎖種的小麥，品種為“小紅芒”，畝產僅有50公斤。后來，他種上“冀麥32”，產量有所提升，但抗倒伏能力不行，畝產隻有150公斤左右。

良種在哪裡？農民著急，張衛軍也著急。

1996年，一場漫長的麥種選育工作開始了。當年，張衛軍帶領團隊在“冀麥32”的大田中找到500個變異株。此后每年反復種植、篩選，再種植、再篩選，優中選優，反復試驗。

功夫不負有心人，歷時近十年，“捷麥19”培育成功。2015年，該品種成為河北省首個通過省級審定的耐鹽鹼小麥品種。

“這麥子，株高七八十厘米，風吹不易倒。”劉玉鎖種上了新麥種后，發現“捷麥19”不僅抗倒伏，而且更抗旱和耐鹽鹼，產量穩定，喝雨水就能生長。“這兩年平均畝產都在350公斤以上。”他說。

一粒良種，惠及一方土地。“捷麥19”首先在滄州濱海地區得到推廣，獲得農民好評。如今，該品種已在滄州運河以東、天津南部和山東北部的鹽鹼地大面積推廣，年推廣面積達100萬畝。

培育耐鹽鹼的良種，腳步從未停歇，育種的手段不斷推新。

夏日時節，走進中國科學院南皮生態農業試驗站的試驗田，一排排長六米、寬約兩米的耐鹽鑒定池整齊排列。池子裡，新種的豆苗一片嫩綠，但麥收后的麥茬還齊刷刷站立。

“每個池子裡土壤的鹽鹼度不等，從1‰到5‰梯度設置。”試驗站站長孫宏勇解釋，這是在模擬真實的鹽鹼環境來“考”小麥，看哪個品種在鹽鹼環境下還能長得好、產量穩。

經過多年篩選，依托試驗站選育出多個適宜鹽鹼地的冬小麥品種。其中的佼佼者“小偃155”，耐鹽等級達到一級，已在環渤海地區大面積推廣。

多元的育種方法，讓雜交育種有了新收獲。

通過品種間雜交，中捷產業園區農科所培育出“捷麥20”新品種。它更適合有一定肥力的鹽鹼地，畝產可以跨過500公斤大關。另一個新品種“捷麥21”，則在抗病性上表現突出。

科技手段的運用，為育種提供了新可能。

前年，350克“捷麥19”“捷麥20”種子搭乘衛星進入太空，利用空間環境誘發種子基因變異。返回地球后，它們被種在中捷產業園區農科所的試驗田。

“以前找到一個新育種材料，可能要花十幾年。航天育種一次搭載就能產生大量突變，冒出新性狀。今年是這批‘太空種子’收獲的第二年，新的變化正在種子裡發生。”張衛軍說。

“有多少粒種子，就有多少種可能。”這是育種人常挂在嘴邊的一句話。

多年持續攻關，旱鹼麥品種多點開花。在捷麥系列之外，“小偃60”“小偃155”“滄麥6002”“滄麥6003”等抗鹽鹼良種也相繼選育推出，成為鹽鹼地上的“新希望”。

在良種的助力下，2026年滄州市旱鹼麥平均畝產達到305.4公斤，首次突破300公斤大關。

良田：系統化改良向土地要收成

“有蚯蚓！”7月23日，一場透雨過后，劉玉鎖來玉米田裡查看地情，伸手翻開一塊潮濕的土坷垃，一條蚯蚓正扭動著往土裡鑽。他趕緊招呼記者過來看。

放在以前，鹽鹼地裡很難見到蚯蚓——鹽分大了，蚯蚓活不了。可這兩年，劉玉鎖不止一次在地裡碰到它們了。“土壤在變好。”他拍了拍手上的泥說。

鹽鹼地要豐產，得先有一片良田。改良土壤的工作，后仙庄村一直沒斷過。

記者看到，大田裡每隔一段距離，就有一條一米多寬的溝渠，蜿蜒相連，最終匯入一條干渠。

“這是排鹽溝渠，每隔50米就有一道。下雨時，雨水滲透土壤排到溝渠裡，能帶走土壤中的鹽分。”劉玉鎖說，村裡不僅修了排鹽溝渠，還對田間毛渠、斗渠、支渠進行清淤，新建了排水泵站，系統性提升鹽鹼地治理水平。

把鹽“趕出去”，還得想辦法把地“養起來”。如今，后仙庄村農民開始改用微生物菌劑施肥，這種為鹽鹼地量身定做的肥料，能有效提高地力，增加土壤有機質，改良效果比傳統肥料好不少。

劉玉鎖的田裡，玉米長到了一人高。不過一個地勢稍高的地塊上，株高才到腰間。“這個地塊鹽分含量高些，長勢就差一截，老百姓管這個叫‘雲彩地’。以前，‘雲彩地’遍地都是，現在越來越少，明年再來，怕是找不著了。”他說。

排鹽、施肥是治理鹽鹼地的基本手段，已經被廣泛應用。靠著系統化土壤改良，鹽鹼灘正一步步變成豐產、穩產的良田。

不過，“改土”要下本錢，有沒有既能改良又能增收的辦法？生物改良法提供了新思路。

7月24日，滄州渤海新區黃驊市羊三木回族鄉林江農場的試驗田裡，紫花苜蓿隨風搖擺。一腳插進田壟間，苜蓿與膝蓋齊平，還有十幾天就能收割。

“這片苜蓿田的位置，曾是附近村裡的晒鹽場，土壤鹽分可想而知。”林江農場場長劉永樂接手農場后，一測土壤含鹽量——6‰到10‰，種糧食難成活，干脆種了耐鹽鹼的苜蓿。

苜蓿每年收四五茬，畝均收入2000元以上，這是明面上的賬。更深的變化藏在地下，一場對土壤的改造正悄然發生。

苜蓿根系能扎一米多深，把板結的土壤鑽鬆、鑽透，改善土壤結構。根系周圍還聚集了大量微生物，數量是普通土壤的2到20倍，它們附著在根系周圍，不斷分解轉化，慢慢形成新的土壤有機質。

“種到第四年，土壤有機質提升了15%，含鹽量降低了一半。”劉永樂說，農場按“5+2”模式耕作，即種5年苜蓿后，種2年庄稼。按照這個節奏，這片地明年該種小麥了。

在滄州濱海鹽鹼地上，苜蓿等豆科植物種植面積逐年擴大。它們通過生物固氮和根系活動，給土壤增肥力、舒筋骨，讓鹽鹼地越種越活，步入“邊利用邊改良”的良性循環。

向土地要收成，既要“改土”，還要“治水”。

這個夏天，中國科學院大學研二學生趙志華在中國科學院南皮生態農業試驗站裡過暑假。每天兩趟，她要到自己的兩畝試驗田裡看長勢、測數據，研究“播前儲水對作物增產的影響”。

試驗田被劃分成一個個畦，畦裡的玉米長勢不一，有的稈壯葉綠，有的苗黃株弱。差異的關鍵在水。

這個水，不是淡水，是微咸水。“在中輕度鹽鹼地，播種前用微咸水代替淡水灌溉，在節約淡水資源的同時，不僅不影響小麥產量，甚至還能提升小麥的品質。”趙志華說。

以往，鹽鹼地使用淡水淋洗地表鹽分，壓鹽的同時灌溉作物。雖然效果明顯，但要消耗大量淡水。在淡水資源本就不豐富的滄州，科研人員把目光投向了微咸水。他們把鹽與水混合形成不同濃度的微咸水后進行灌溉試驗，摸索小麥穩產優質的“水方案”。

如今，微咸水灌溉技術已獲應用。在林江農場，相較旱作雨養，微咸水澆灌的苜蓿畝產提升30%以上﹔在濱海地區，農民運用咸水結冰灌溉技術，有效抑制土壤鹽分上升，並為農作物提供水分……

從“白花花”到“綠油油”，鹽鹼地正在變樣。曾經草木難生的土地上，庄稼正一茬接一茬長起來，托起一個越來越堅實的糧倉。

良品：多種深加工產品走上餐桌

籠屜掀開的瞬間，熱氣裹著濃郁的麥香扑鼻而來。幾秒的工夫，整間屋子已被蒸汽籠罩。

7月24日上午，位於滄州渤海新區黃驊市的河北帝鑒食品有限公司車間裡，造型各異的面花一屜屜陸續出籠。待熱氣稍散，工人們分揀裝箱，發往當地商超銷售。

“面花是黃驊的傳統美食，不僅麥香味足，還口感筋道，越嚼越香。”公司綜管部經理張啟赫遞過一個壽桃造型的面花介紹，“好吃的關鍵在原料，用的是本地的旱鹼麥。”

與普通小麥比，旱鹼麥蛋白質含量高，富含多種微量元素，且出粉率、面筋含量高，韌性強，做出的面食品質出眾。

憑借獨特的味道和口感，帝鑒食品不僅在滄州站穩腳跟，他們開發的數十種面花產品還走進石家庄、北京的商超和餐飲市場。

在青縣小洋人集團浩陽面食（滄州）有限公司，記者見到了用旱鹼麥做出的更多面食花樣。

生產車間裡，一條條產線滿負荷運轉——旱鹼麥蛋奶饃、南瓜面花、蛋奶開花饅頭、旱鹼麥干脆面、手撕麥芯千層饅頭……各式產品接連下線，准備發往全國各地。

在滄州本地消費市場上，旱鹼麥產品更為豐富。

旱鹼麥啤酒搭配火鍋雞是一種什麼體驗？如今，旱鹼麥啤酒已經在滄州實現產業化，還與本地火鍋雞品牌跨界聯動。此外，旱鹼麥萌芽茶、代餐粉、面包、餅干等產品，也走進了烘焙店、企業食堂、商超等。

鹽鹼地上的好收成實現更大經濟價值，離不開深加工。截至2025年底，滄州鹽鹼地農特產品產值達到141億元，培育龍頭加工企業29家。在龍頭企業的帶動下，旱鹼麥的產品附加值提升明顯。

深加工之路走得穩、走得遠，背后是科技的支撐。

最近，中國農業科學院農產品加工與營養健康研究院（滄州）研發出一系列旱鹼麥全麥食品，包括全麥饅頭、全麥面條、全麥餅干等。小范圍測試中，產品收獲一致好評——“饅頭麥香濃郁，鬆軟香甜”“面條口感爽滑，筋道彈牙”。還有人發來微信催促：“321，快上鏈接！”

然而，這份“好吃”來之不易。“解決全麥食品口感問題是一大難點。”研究院副院長李明介紹，“我們用新技術處理麥麩，提升可溶性膳食纖維含量，解決食品口感問題的同時，還延長了它的貨架期，為旱鹼麥全谷物產品開發探出一條路。”

研究院裡還建有中試產線，承擔著科研成果轉化的任務。記者到訪時，啤酒中試線正在小批量生產——旱鹼麥啤酒就是從這裡“破殼”走向市場的。而今，新口味啤酒研發已經啟動。

研究院一方面自己搞研發，一方面向企業提供技術支持。這幾年，李明帶著同事跑遍滄州各縣，幫助青縣的企業優化麥麩處理工藝，拓展全麥食品種類﹔幫助南皮的企業優化千層饅頭配方，並推動標准化生產﹔幫助肅寧企業開發旱鹼麥餅干新產品，不斷延伸產業鏈。

滄州市依托研究院等科研平台，在農產品深加工上發力，推進技術成果產業化。如今，越來越多的旱鹼麥產品從農田走向餐桌，成為消費者喜愛的健康食品。

一手做產品，一手做品牌。旱鹼麥正在變成一塊金字招牌。

買上一袋滄州產的面粉或面制品，包裝上很可能印有“滄州旱鹼麥”的標識——2025年，“滄州旱鹼麥”獲批省級區域公用品牌。

隨著品牌影響力和認可度不斷提升，旱鹼麥不僅賣出了好價錢，還成為“麥香濃郁、綿軟筋道”的代名詞。

更多的鹽鹼地品牌在涌現。“黃驊旱鹼麥”入選國家級區域公用品牌目錄﹔“海興鹼生活”區域公用品牌發布，涵蓋海興旱鹼麥、海興鹼梨等30多種特色產品。此外，一批企業品牌和產品品牌也借用“鹽鹼地”標簽，闖出自己的特色之路。

品牌讓旱鹼麥有了“身份”，也讓昔日貧瘠的鹽鹼地，逐漸變成品質與特色的象征。品牌帶動產業，產業帶動農民增收。這條從地頭到餐桌的路，正越走越寬。（記者魏雨）

記者手記

以種適地，鹽鹼地又添“新物種”

近年來，滄州在穩步擴大旱鹼麥種植面積基礎上，加強適宜鹽鹼地作物品種的開發和推廣，推動“糧經飼漁”多元發展，一批“新物種”陸續在鹽鹼地上扎下了根。

7月底，滄州渤海新區黃驊市羊三木回族鄉林江農場的葡萄熟了。摘下一顆放進嘴裡，甘甜爽口，還帶著一股淡淡的香氣。

葡萄的香甜跟鹽鹼地有很大關系。“鹽鹼地上的葡萄植株，為了對抗鹽鹼環境，反倒加速了糖分積累以及糖酸比優化，風味就這麼出來了。”林江農場場長劉永樂說。

鹽鹼地病虫害少，富含礦質元素，這些對塑造風味也功不可沒。鹽鹼地長出的果蔬，普遍具有甜度高、風味好的特點。

如今的鹽鹼灘上，西瓜、甜瓜、鹼梨、葡萄等瓜果，西紅柿、茄子、甘藍、茴香等蔬菜的種植面積越來越大。其中，南齊茴香、海興鹼梨已經打出了品牌，市場認可度很高。

這些果蔬不僅口味出眾，市場價格也頗為可觀。以鐵皮西紅柿為例，日常售價每斤7元至10元，春節前后上市每斤能賣到15元。再說葡萄，鹽鹼地產的玫瑰香葡萄價格較其他地區高出兩成以上，卻供不應求，各大商超與電商平台爭相採購。

作為油料作物的向日葵也在鹽鹼灘扎了根。在滄州渤海新區黃驊市李子札村的鹽鹼地裡，“冀葵3號”向日葵表現優異，既耐鹽鹼又耐旱，含油率也高，畝產超過200公斤。

從輪作角度看，向日葵生長期短，可以和玉米、谷子、大豆、綠豆等輪作復種，實現一年兩收，增加收益，為鹽鹼地種植結構優化提供了新選擇。

鹽鹼地上，雜糧也添了新品種。去年，滄州南大港產業園區北尚庄村種植的耐鹽鹼谷子“冀研谷12號”喜獲豐收，在極端強降雨天氣多發的情況下，仍實現畝產317.9公斤。“冀研谷12號”是河北省首個登記的耐鹽鹼谷子品種，不僅耐鹽鹼，抗倒伏，抗病能力也強，具備良好的推廣前景。

“新物種”不僅在鹽鹼地裡生根，也在鹽鹼池中落戶。眼下，滄州鹽鹼池塘裡的水產品種越來越多。羅氏沼蝦在多地養殖成功，南美白對蝦養殖漸成規模……鹽鹼池塘正一步步變成“海鮮池”。檢測數據顯示，鹽鹼水養出的魚類，干物質含量高於普通淡水養殖的同類產品，營養價值更勝一籌。

從旱鹼麥到鹽鹼蔬果，從油料向日葵到耐鹽鹼谷子，再到鹽鹼池塘裡的魚蝦，在“以種適地”的思路下，資源劣勢變成了特色優勢，不僅豐富了群眾的餐桌，也讓農民鼓起了腰包。（記者魏雨）