近日，在武安工業園區OONE咖啡工廠，參賽選手正在篩選咖啡豆。 本報見習記者 馮依凡攝

近日，一場國內咖啡烘焙行業的頂尖賽事——2026第七屆“智烘杯”全國分站賽（邯鄲站）在武安工業園區OONE咖啡工廠火熱開賽。24名來自全國各地的選手守在烘焙機前，緊盯屏幕上的實時曲線，根據咖啡豆特質調整參數。

“這是我第三次來武安參賽。這裡賽場的專業度、工廠的硬件水平不比一線城市差。”來自安徽的參賽選手馬如平說，他曾拿下過國際咖啡烘焙賽事的冠軍，對這裡的咖啡配套產業印象深刻。

一場全國性專業賽事，為何落地工業城市武安？答案藏在OONE咖啡工廠裡。

該公司負責人郝夢潔是土生土長的武安人。2016年，她在北京經營一家精品手沖咖啡店，憑借穩定品質積累口碑，訂單越來越多。

“批量生產需要食品生產許可証，找工廠代加工又達不到我們的品質標准。”郝夢潔說，抱著嘗試做精品烘焙的念頭，2018年，郝夢潔回到家鄉武安，開辦咖啡烘焙廠，走上從單店精品零售到自建烘焙工廠的轉型之路。

最初，工廠隻有1200平方米，一台小型烘焙機年產能僅200噸。本地找不到成熟的烘焙師，郝夢潔就自己搭建培訓體系，一點點培養人才。

隨著精品咖啡市場日益火爆，工廠訂單量持續增長，原有產能很快跟不上需求。2023年，郝夢潔投入2000多萬元，將工廠搬遷至總面積1.2萬平方米的新廠區，引入多台進口專業烘焙設備，咖啡年烘焙產能提升至5000噸，OONE咖啡工廠一躍成為華北地區規模最大的精品咖啡綜合工廠。

除了烘焙產能擴容，工廠還建起1800平方米的咖啡生豆恆溫倉庫。借助武安保稅物流園區的口岸優勢，OONE咖啡工廠進口巴西、埃塞俄比亞、巴拿馬等全球十余個產區的生咖啡豆，為全國20多家生豆商提供注冊、清關、分裝、發貨、代售等一站式服務。

“以前北方的咖啡商家補貨，都要從上海、昆山的倉庫調貨，物流成本高、周期長。”郝夢潔說，OONE咖啡工廠補上了北方生豆分撥的市場空白，配送效率比以往提升很多。

發展之路並非一帆風順。2024年起，咖啡生豆期貨價格大幅上漲，國內終端市場價格卻持續走低，行業內卷加劇，傳統烘焙代工的利潤空間不斷被壓縮。

壓力之下，郝夢潔把目光投向深加工賽道。“國內精品咖啡萃取液市場缺口大，目前大部分產品依賴進口。”她說。隨后，她帶著研發團隊持續攻關，與科研院所開展技術合作，自主研發了均萃與鎖香工藝。2025年底，咖啡萃取液生產線正式投產。

OONE的咖啡萃取液配料隻有咖啡豆和水，保留了精品咖啡的花果香、甜感等層次風味，可直接沖調，也能作為茶飲、烘焙的風味基底。上市半年多來，已經接到十余個連鎖品牌的訂單。

如今，OONE咖啡工廠發展為集種植、加工、貿易、倉儲、培訓於一體的全產業鏈咖啡企業，產品銷往北京、上海、廣州、成都等城市，日均線上發貨數千單。憑借專業能力，工廠連續3年承辦世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽等大型賽事，成為北方咖啡行業的核心交流陣地。

“未來，我們想在武安打造專業化咖啡產業園，以大型萃液廠為核心載體，完善上下游配套，吸引更多生豆商、研發團隊、咖啡品牌入駐，在武安構建完整的北方咖啡產業生態圈。”郝夢潔表示。（見習記者馮依凡）