念好“康養經” 賣火有機菜

——“河北淨菜”進京記（五）

7月14日傍晚，秦皇島北戴河新區漢風康養中心的餐廳熱鬧起來。64歲的王利從北京來此康養，正排隊取餐。

“這道苦瓜炒雞蛋清熱解暑，裡面的苦瓜皂苷能延緩糖分吸收，血糖高的也能放心吃。”幾天住下來，王利吃得清淡又舒服。尤其是去了一趟蔬菜生產基地，親眼看到不打藥、施有機肥的種植現場后，他更加喜歡這裡。“再過4天我就要回北京了，回去后我要從這兒訂菜快遞回去吃。”王利說。

康養中心負責人徐國強說：“每一位來康養的客人，我們都會組織去基地參觀。從2021年至今，這裡已累計接待超1萬人次，許多像王利這樣的北京客人，都成了長期訂菜的客戶。”田間的真實圖景，成了最有說服力的“展銷會”，也為蔬菜進京積攢了寶貴口碑。

而這種模式的起點，源於康養這個朴素的理念。徐國強說：“我們希望把蔬菜從‘飽腹食材’升級為‘養生媒介’，先把健康的食材種出來，再把健康的生活方式傳遞出去。”康養中心的菜品遵循膳食指南搭配，控油、控糖、控鹽。這裡90%以上的食材來自基地，每天早上從基地直送，能做到5至7天不重樣。

讓王利滿意的蔬菜基地，到底有何不同？

7月15日清晨，記者走進秦皇島撫寧區漢風耕讀苑農業發展有限公司農業基地，看到十幾位基地工人正在採收有機胡蘿卜。拔的拔，切的切，蘿卜纓子堆成小山。

“等這片地的蘿卜拔完，就立刻送到分揀車間進行篩選、打包。”該基地綜合部經理趙凱說，“一部分送到公司的直營門店和康養中心，另一部分要裝車發往北京。”

不遠處，分揀車間同樣忙碌。成筐的空心菜、豆角和大白菜正等待分揀。分揀員們動作迅速，每人腳下都堆了一大堆挑出來的“丑菜”——老的、爛的、小的、有虫眼的全不要。“別看廢果、廢葉多，其實一點兒也不浪費。”趙凱說，這些廢品會送到養殖場作為飼料，動物糞便還可以堆肥，實現循環利用。

分揀台上標准嚴，但真正的功夫，從種子下地前就開始了。要申請有機認証，土地得先經過兩三年的轉換期。“這期間用礦土和有機肥把土壤改良到幾十項指標都合格，后面種出來的東西才能申請認証。”趙凱說。

順著田間小路走，盡頭是數座兩人多高的肥堆。“主要原料是牛羊糞，要發酵一年才能用。”趙凱指著這些已經腐熟、有輕微異味的“黑土”說，“這些都是去年漚好的，留給今年用。”

不能用農藥，便自己做植物酵素驅虫﹔不能用除草劑，全靠人彎腰一把把薅，雨水一多，野草瘋長，就得加派人手不停巡田。

“記得2017年剛開始做有機農業時，不僅產量低，種出來的黃瓜歪七扭八，周邊的菜農看了直搖頭，說不用化肥農藥根本種不了地。”趙凱說，“但‘歪瓜裂棗’吃著不一樣，黃瓜味很濃。我們要做的，就是讓果有果味，菜有菜味。”

目前，基地有7項有機認証、10項綠色認証。“基地可耕種面積800多畝，所有的植物都是嚴格按照有機標准進行種植管理，我們還在申請更多的認証。”趙凱說。

証書是面子，品質是裡子。上個月相關機構剛來抽檢過有機西紅柿。趙凱從檔案櫃裡拿出一份檢測報告，光土壤中農藥成分檢測就有16項，所有指標均符合有機農產品種植相關標准。“農藥只要用過，就會在土壤裡留下痕跡。”檢測機構隨機選位置，親自下地摘，現場打包寄走，不留任何作弊空間。

過硬的品質，加上區位優勢，讓基地在2022年入選了“河北省環京周邊蔬菜生產基地”，去年向北京供應了683噸蔬菜。公司還在秦皇島、唐山、天津等地開設38家“農樂園”平價有機超市，因為是自產自銷，價格很親民，大部分有機蔬菜每公斤不超過8元。

送往北京的蔬菜，目前以批發和訂單為主，但他們有更長遠的打算。公司董事長劉濤說：“我們正計劃把直營門店開到北京去，讓北京市民在家門口就能買到平價有機菜。”（見習記者崔玉潔）