河北省立足技術賦能、源頭管控，落實網絡餐飲監管新規，全力筑牢“從指尖到舌尖”的安全防線。截至目前，全省已有3萬余家入網商戶實施“互聯網+明廚亮灶”，在美團、淘寶閃購、京東等網絡訂餐平台實現“食材可見、加工可見、封裝可見”，接受消費者監督。

為加強網絡餐飲服務食品安全監督管理，市場監管總局制定出台《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，已於6月1日施行。該規定要求，平台提供者應當要求實施“互聯網+明廚亮灶”的入網餐飲服務提供者在其主頁面顯著位置設置“明廚亮灶”的鏈接標識，並根據入網餐飲服務提供者是否實施“互聯網+明廚亮灶”，在入網餐飲服務提供者列表頁面展示“無明廚亮灶”“有明廚亮灶”標識。

省市場監管局強化“互聯網+明廚亮灶”賦能，制定《河北省網絡餐飲“互聯網+明廚亮灶”建設工作指引（試行）》，鼓勵入網商戶在訂餐平台實時公開加工制作過程。組織開展網絡餐飲食品安全共治活動，引導入網餐飲單位誠信經營。聘請4154名外賣騎手擔任食品安全監督員，檢查處置外賣騎手舉報問題995個。受理12315、12345投訴舉報1904件，切實維護消費者合法權益。

商戶地址虛假、資質造假等問題備受關注。今年以來，省市場監管局4次行政指導美團、淘寶閃購、京東等平台自查整改，對入網商戶、平台開展“線上監測+線下核查”。線上監測商戶資質信息，及時發現並處置經營資質存在問題的入網商戶﹔線下核查實體店証照資質等關鍵環節，確保線上線下資質一致、網店名稱與門頭招牌一致、餐飲食品質量一致。同時，嚴厲打擊“幽靈外賣”，規范“無堂食”外賣經營行為。美團、淘寶閃購、京東等網絡訂餐平台可調用省市場監管局資質証照數據，全量比對入網商戶資質信息。今年以來，相關網絡訂餐平台累計核驗食品經營資質証書584萬次，攔截異常商戶申請2749家次，下線入網商戶1.1萬家，確保入網商戶持有合法資質。

省市場監管局相關負責人介紹，該局將把“日管控、周排查、月調度”固化為入網餐飲單位、外賣平台的日常管理制度，要求企業配齊食品安全總監、安全員，逐項落實每日自查、每周風險排查、每月工作調度，所有台賬、記錄全程留存備查。同時，針對無實體堂食、投訴量高、曾出現違法違規問題的高風險商戶，加密現場檢查頻次，做到監管精准、尺度統一，不搞階段性鬆緊變化，始終保持高壓監管態勢。（記者馬彥銘）