深耕細分賽道，邯鄲乳企希臘酸奶國內市場佔有率達50%

一杯高端酸奶的突圍密碼

4月19日，邯鄲康諾食品有限公司員工在查看酸奶灌裝質量。董源攝

口感細膩絲滑，質地如冰激凌般稠厚，需用小勺挖取。短短幾年，邯鄲生產的“吾島”希臘酸奶，已經悄然佔據國內50%的希臘酸奶市場。

4月18日，位於邯鄲經濟技術開發區的邯鄲康諾食品有限公司（簡稱康諾公司）潔淨車間內，原奶經過淨化、冷卻、均質、發酵等十幾道工序，成為口感獨特的酸奶。通過冷鏈運輸，這些酸奶將走進國內一二線城市的高端商超及瑜伽館、健身房等場所，盡管價格比同等規格的酸奶高出兩三倍，但頗受都市白領、健身人士、寶媽等群體青睞。

康諾公司董事長王建英介紹，作為地方乳品公司，企業規模與蒙牛、伊利等行業巨頭相比不是一個量級。前些年，隨著公司“送奶到戶”主銷售渠道逐步萎縮，轉型發展迫在眉睫。

走出去，拓視野。2020年，到歐美地區及日本、韓國等地考察后，康諾公司發現全球乳品消費正轉向高品質、高蛋白方向。與普通酸奶制作工藝不同，希臘酸奶需要去除原奶中的水分和乳清，形成更濃稠、偏固態的酸奶，大約4升牛奶才能制作1升酸奶。由於制作工藝復雜、成本高，彼時，國內希臘酸奶市場還是一片等開發的藍海。

“當時，以希臘酸奶為代表的高端低溫酸奶在全國乳制品市場中僅佔0.5%的份額。我們堅持深耕這一細分賽道，把目標消費群體鎖定在國內一二線城市的年輕人群，通過差異化定位，避開與大牌乳企的正面競爭。”王建英說，希臘酸奶聚焦的是對產品品質要求高的消費群體，他們不會盲目買單，但一旦認可產品品質，品牌忠誠度也高。

生產高品質酸奶，原奶是基礎。為把好原奶質量關，康諾公司選擇了原奶行業頂尖企業澳亞牧場作為原料供應商，“寧可增加成本，也要選最好的奶源”。

科技創新是品質突破的關鍵。2020年，康諾公司投資1.8億元更新設備，從德國、美國引進了乳清分離機等先進設備，採用全球領先的生產工藝，日處理鮮奶能力達800噸。同時，通過超潔淨灌裝技術，將產品保質期延長至36天，遠超行業平均水平的21天。

“希臘酸奶不是產地標簽，而是一種工藝名稱。”康諾公司研發部總監於文華介紹，高度濃縮的“吾島”希臘酸奶，每百克中蛋白質含量是普通酸奶的2至3倍，配料隻有生牛乳和有益菌，不含任何添加劑。

盡管配料表干淨更符合健康飲食理念，但2021年企業開始線下鋪貨時卻遇冷。由於售價偏高，這些產品並不被消費者認可，產品損耗率高達三四成，企業一度面臨虧損。

線下受阻，轉戰線上。2022年，公司把營銷重心放在抖音、小紅書等線上平台，用數據對比和知識科普，解釋產品為什麼價格貴，講透產品的營養價值。與消費者深度互動、真誠溝通，讓“吾島”在高端消費群體中迅速建立品牌認知。

“從今天起，關心食物和身體。”打開一盒酸奶，杯蓋內側的真誠話語戳中了不少消費者的心。“線上的高復購率帶動線下銷售，‘吾島’產品順勢進入盒馬鮮生、山姆等高端商超。”王建英介紹，根據第三方市場調研機構凱度數據的調查結果，2025年，該公司生產的希臘酸奶在國內希臘酸奶市場佔有率達50%。2025年，公司產值達8.5億元。今年一季度，完成產值3.5億元，預計全年將達15億元。

產品不僅在國內高端希臘酸奶市場聲名鵲起，去年10月起還走出國門，遠銷東南亞等地區。今年一季度，企業完成出口175萬美元，預計全年出口可達1000萬美元。

“今年計劃實施二期智能工廠建設，進一步擴大產能和輻射范圍，持續優化品控體系。”王建英堅信，堅守高品質，深耕細分領域，中國高端乳制品一定能走向更廣闊的市場。（記者劉劍英）