全程可追溯，雞蛋有了“數字身份証”

——AI賦能千行百業一線故事（二十）

1月16日，在邯鄲百瑞可蛋品供應鏈管理有限公司數字蛋品交易服務中心，工作人員正通過邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台查看有關數據。本報記者 解楚楚攝

1月16日，邯鄲市邱縣鯤鵬國際會展中心，以“AI賦能·智鏈蛋業”為主題的首屆數字蛋品博覽會召開。博覽會展示並推介了邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台和邯鄲蛋品數字交易平台，吸引了全國各地養殖企業、金融機構、行業專家等的關注，現場達成合作意向的項目累計金額突破百億元。

邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台由邯鄲百瑞可蛋品供應鏈管理有限公司創新研發，具備智能監管、全流程溯源、在線交易等多種功能。它的應用，讓蛋品生產更規范、流通更透明、交易更可信。

活動當日，記者走進邯鄲百瑞可蛋品供應鏈管理有限公司數字蛋品交易服務中心。一面長22米、高4.5米的巨型電子屏格外醒目。工作人員正仔細查看邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台顯示的養殖情況、訂單量、預測價格等多項數據。通過這個平台，一枚雞蛋從雞舍到餐桌的數字旅程一目了然。

雞蛋是百姓餐桌上不可或缺的食材。但市面上，雞蛋深加工產品相對單一，附加值有限。

雞蛋產品增值，還得靠深加工發力。2025年4月，邯鄲百瑞可蛋品供應鏈管理有限公司在雞蛋產量大、地理位置優越的邱縣設立，致力於研發、生產和銷售雞蛋深加工產品。

然而，發展並非一帆風順。公司很快遇到了挑戰：從當地蛋雞養殖企業收購的雞蛋品質不穩定，無法滿足深加工需求。

“既然原料達不到要求，我們就從源頭開始重塑產業鏈。”邯鄲百瑞可蛋品供應鏈管理有限公司董事長劉峰迅速調整思路，決定利用AI技術，對雞舍環境、飼料配比、疫病防控等進行智能監管，推動蛋雞養殖規范化、標准化、科學化，提升蛋品質量。

2025年7月，公司與第三方團隊合作，成功開發邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台。很快，平台吸引了當地30家蛋雞養殖企業入駐。

打開平台“智能監管”界面，選擇任意一家入駐蛋雞養殖企業，屏幕上立即清晰呈現該企業雞舍、蛋庫、飼料庫等區域的實時監控畫面，並同步顯示濕度、溫度、二氧化碳含量、氨氣含量等多項環境數據。

劉峰表示，公司為入駐蛋雞養殖企業安裝了傳感器和監控設備，並配套提供科學養殖方案與標准參數。一旦平台監測到數據異常，便會自動預警，提醒養殖人員及時處置，助力養殖企業智能化轉型，降低養殖風險、保障生產安全。

正介紹時，屏幕突然彈出一條預警信息：邱縣卓泰養殖有限公司的雞舍內，二氧化碳濃度超標。通過監控畫面，記者看到，該公司養殖人員迅速趕到現場，啟動通風系統，有效化解了潛在風險。

邱縣卓泰養殖有限公司目前養殖蛋雞30多萬隻，日均產蛋量30多萬枚。公司負責人袁卓表示，過去主要靠經驗養殖，蛋雞發病率高、養殖風險大，產出的雞蛋品質也參差不齊。如今借助大模型智能管理系統，公司能實時預防各種風險，日均產蛋量提高了4%，訂單量也明顯增加。

另外，邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台還配備了專業養殖知識庫，可提供智能問答服務。入駐平台的蛋雞養殖企業隻需在平台輸入問題，系統便能自動給出解答，精准率達到95%以上，有效降低蛋雞養殖企業的咨詢成本。

對於消費者來說，在市場上購買的雞蛋，其來源與品質往往無從知曉，這不僅影響消費者消費信心，也阻礙了蛋品產業健康發展。

如何讓每一枚雞蛋的信息更透明，讓消費者買得放心、吃得安心？邯鄲百瑞可在邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台創新嵌入了雞蛋全流程溯源模塊。

點擊平台上的“溯源統計”一項，每一箱出廠雞蛋的全鏈條軌跡清晰顯現。

“這就好比雞蛋有了‘數字身份証’。”劉峰解釋，公司採用“一物一碼”技術，在分揀環節為每一枚雞蛋噴印唯一身份數字，同時在外包裝箱附載二維碼。消費者隻需手機掃碼，即可完整追溯這箱雞蛋的產地、雞舍環境、飼料配方等全部信息。

更值得一提的是，一旦發現質量問題，邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台可立即定位問題批次，啟動一鍵召回機制，構建起“來源可查、去向可追、責任可究”的食品安全信任閉環。

除了提升前端養殖質量、確保全流程可追溯外，公司還將目光投向了下游蛋品交易環節。

在傳統交易模式中，供應方與採購方之間常因貨款結算不暢、履約不規范等問題出現信任危機，不僅增加交易成本，還影響正常貿易往來。

為此，邯鄲百瑞可在邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台上增加了線上交易功能，並與國內具有金融牌照的第三方支付機構合作，提供由中國人民銀行全流程監管的可信交易支付服務，為解決行業的信任問題提供了有效方案。

截至目前，邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台累計完成蛋品交易額超3000萬元，初步構建起技術支撐、信用護航、全鏈協同的蛋品產業數字化新生態。

小雞蛋，大文章。劉峰表示，接下來，公司將不斷優化邯鄲“人工智能+中國蛋業數智大模型”平台功能，積極提供覆蓋養殖、加工、流通、監管等環節的全場景智慧解決方案，為傳統農業向數據驅動的智慧農業轉型注入新動能。（記者解楚楚）

分享讓更多人看到