9月16日，為切實保障游客飲食安全，進一步提升金山嶺長城旅游景區餐飲服務水平，河北省灤平縣市場監督管理局聯合花樓溝村組織景區周邊餐飲單位開展了食品安全專題培訓。本次培訓內容豐富，主要圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，通過現場講解、示例演示、互動問答等方式，重點講解了原料採購驗收、食品儲存、加工制作、食品留樣、餐具消毒、人員健康管理等食品安全知識，並結合前期實地入戶檢查發現的實際問題和典型案例，分析了常見食品安全風險及防控措施。

培訓強調，各餐飲單位要嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，完善台賬記錄，確保從源頭到餐桌全程可控可追溯，嚴防食品安全事故發生。景區及其周邊餐飲單位要增強食品安全風險防范意識，嚴守食品安全制度和操作規范，防微杜漸，全面排查整改問題隱患，切實守護廣大游客“舌尖上的安全”。

通過此次培訓，花樓溝村民宿農家院的經營者和從業人員普遍表示受益匪淺，不僅提升了自身的食品安全知識水平，也增強了責任感和使命感。大家紛紛表示，將把所學知識運用到日常經營中，為游客提供更加安全、放心的餐飲服務。下一步，灤平縣市場監督管理局將持續加大監督檢查力度，堅持專項整治與長效治理相結合，嚴防嚴控風險隱患，嚴查食品安全違法行為，切實維護游客合法權益，全力營造安全放心的旅游用餐環境。（白新營）

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