清晨，河北圍場滿族蒙古族自治縣新地鎮大西溝村黨支部書記李樹軍已趕到老支書王志平家中協助制作滿族傳統美食“八大碗”。鐵鍋中的湯汁沸騰，熱氣蒸騰，承載著具有三百年歷史的古法烹飪智慧。王志平表示，“八大碗不僅是菜肴，更是滿族文化和村庄歷史的體現。”

今年8月，“木蘭圍場豐收季”活動正式啟動。該活動以鎮村黨組織為紐帶，構建覆蓋“生產、銷售、推廣”的全流程鏈條，為農特產品拓寬出村進城渠道。大西溝村借此平台推出滿族八大碗，作為地方特色菜代表亮相。活動期間，村民每日將新鮮食材分裝打包，准時運往縣城銷售點，經過近兩小時蒸制，每次開售時都會吸引眾多市民游客前來購買。

9月6日，一百套“八大碗”不到兩小時售罄，並預售出次日部分份額，當日村集體銷售收入突破一萬元。這一成果並非偶然。幾年前，面對傳統手藝瀕臨失傳、青年勞動力外流等問題，時任村黨支部書記王志平和村委會主任李樹軍牽頭走訪村中老廚師，村“兩委”出資購置設備，組織試做試吃，並在農家樂率先推廣，征集游客反饋，逐步將其打造為村內特色品牌。李樹軍接任村黨支部書記后，帶領村“兩委”班子以餐飲業為牽引，整合村內資源，推動產業協同發展。

為保障“八大碗”所需優質豬肉，村裡發展生態黑豬養殖，利用本地玉米喂養，實現豬肉自產自用，降低成本﹔傳統粉條作坊加大生產，以本地馬鈴薯為原料，年純收入近20萬元。針對配菜所需木耳、蘑菇等食材，村“兩委”委員趙興華提出利用廢舊木材發展菌菇種植，並赴東北學習技術。經多次試驗，確定以廢舊木材為主料，配以麥麩、玉米芯等制成菌棒培養基，並成立興華黑木耳種植專業合作社，2022年啟動擴建，注冊成立騰興農業發展有限公司，投入2000萬元升級生產設施，實現從小型合作社向規模化企業轉型。同年，以大西溝村為中心，聯合太平地村、新地村、營房村開展“聯村共建”，四村以入股方式參與騰興農業擴建項目，建立收益分紅機制，壯大村集體經濟，重點幫扶低收入群體。

據了解，騰興農業投產一年來，總收入突破1300萬元，其中木耳菌棒銷售額達600萬元。該項目實現了從廢舊木材利用到產業壯大，再到多村共贏的發展路徑，體現了“綠水青山就是金山銀山”的理念。

滿族“八大碗”推動本地食材產業鏈形成，為村庄和鄉鎮帶來顯著發展機遇。在鎮村黨組織引領下，大西溝村以傳統美食為支點，走出一條具有特色的鄉村振興之路。（欒天、趙蕊）

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