人民網秦皇島2月8日電 （戴澤鑫）說起這座北方小城，葡萄酒是繞不開的話題。

位於河北省東北部、秦皇島市西南部的昌黎，以干紅葡萄酒聞名。昌黎不但地理位置優越、地貌特征獨特、生態條件良好，還擁有不遜色於法國波爾多產區的種植土壤和水源。

“東臨碣石，以觀滄海”。1800年前，曹操寫下千古名篇《觀滄海》。誰能想到一千多年后碣石山下會演變出一個馳名中外的葡萄酒產區。

燕山腳下，資源豐富

中糧長城華夏酒庄。牛春富攝

昌黎之所以能孕育出葡萄酒產區，必然享有得天獨厚的優質葡萄種植條件。記載表明，昌黎地區出產葡萄的歷史，有五六百年以上了。“昌黎碣石山產區，北依燕山，西南挾灤河，東鄰渤海，形成了獨特的‘山、海、河’區域氣候，加之年降雨量及晝夜溫差的濕度調節，有利於釀酒葡萄的生長。”中糧華夏長城葡萄酒有限公司總釀酒師董宣說。

海風的潤澤，充足的日照，優質的土壤，為葡萄生長提供了良好的通透性和熱量。

葡萄酒三分靠“釀”，七分靠“種”，這是業內人士的一致觀點。董宣介紹，經過三代釀酒師的努力，整個產區已經率先引進赤霞珠、霞多麗、佳美等世界優質葡萄品種，遵循“基地優質化、品種匹配化、良種區域化”的種植模式。基於對葡萄品種的專注，2019年10月15日，當地被中國酒業協會授予“中國葡萄酒小產區稱號”，成為河北省首家、全國第三家獲得認証的小產區。

傳統工藝，釀出品質

沿著曲折的石拱通道，走進亞洲第一大地下花崗岩酒窖，酒香扑面而來。

亞洲大酒窖。人民網 戴澤鑫攝

“地下酒窖常年恆溫、恆濕，內含近2萬隻橡木桶，工人每兩天一次的維護，確保橡木桶的潔淨和干燥。”工作人員介紹，圓形酒窖之所以為圓形，在這裡有兩層寓意，一是幾何圖形中，相同半徑不同形狀的物體中圓的面積是最大的，可以加大木桶的存放數量。其二，圓形可以形成空氣對流，保持酒窖內空氣清新。

相關負責人介紹，橡木桶在儲存葡萄酒的時候，可以將橡木桶自身物質和香氣物質溶解到酒裡，給葡萄酒帶來更加醇厚的香氣。

亞洲第一大地下花崗岩酒窖內一角。人民網 戴澤鑫攝

產業升級，未來已來

昌黎葡萄酒產業已經創造了多個“第一”。在發展過程中，形成了集葡萄種植、葡萄酒釀造、酒瓶制造、軟木塞生產、葡萄深加工技術科研與檢測於一體的全產業鏈條。

近年來，昌黎葡萄酒成為當地特色產業，確立了新時期葡萄酒產業發展的新思路：以全域旅游思維引領新時期昌黎葡萄酒產業轉型升級，構建“葡萄酒+大旅游+大健康”產業新體系，以項目招商和管理創新為抓手，促進中糧華夏、貴州茅台、金士國際葡萄酒庄等企業繼續投資，創造出具有國際標准和昌黎特色的葡萄酒生產模式和消費文化。

貴州茅台酒廠（集團）昌黎葡萄酒業有限公司。牛春富攝

截至目前，昌黎擁有優質葡萄示范基地5萬畝，葡萄總加工能力14萬噸﹔葡萄釀酒企業30家﹔其中，國家級重點龍頭企業1家、省級重點龍頭企業3家﹔全國工業旅游示范點2個，全國農業旅游示范點1個﹔葡萄酒產業農民專業合作社134家，其中，國家級示范社2家、省級示范社6家。

一座座酒庄，一顆顆葡萄，一條條釀造生產線，生動詮釋著昌黎葡萄酒產業的濃郁地域色彩之路。未來，昌黎將續寫更多“小城故事”，持續推動葡萄酒產業高質量發展。

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