1月3日，在定州市鮮潔農業科技有限公司的淨菜加工車間，工作人員忙著加工淨菜。 河北日報記者郝東偉攝

去雜、清洗、切分、包裝……1月3日，在定州市鮮潔農業科技有限公司（以下簡稱“定州鮮潔”）的淨菜加工車間，一筐筐蔬菜經過多道工序加工變成了“鮮切淨菜”，即將被運往北京市場。

“從種植源頭到淨菜加工，每個環節都嚴格執行標准化生產。”定州鮮潔董事長史紅衛告訴記者，他們生產的淨菜從採收到銷售均處於冷鏈系統，最大程度上保留了蔬菜的新鮮口感，實現從菜地到餐桌全程監管，確保產品質量安全。

菜好，是前提。在定州鮮潔質量檢測室，檢測員劉紅匣將蔬菜樣品放入量杯，添加農藥殘留速測試劑，仔細觀察樣品被催化水解后的顯色反應，判斷蔬菜中農藥殘留情況。不一會兒，一張檢測單從儀器上緩緩打印出來，顯示各項指標均在合格范圍。

史紅衛介紹，定州鮮潔擁有1700余畝的蔬菜基地，通過綠色無公害種植，為生產加工優質的淨菜產品提供了原材料。同時，定州市商務局主動引導公司進行標准化加工生產，提升淨菜產品品質，為各大知名連鎖餐飲企業提供高標准的“河北淨菜”。

品質上去了，“河北淨菜”成為了“北京好菜”。針對“河北淨菜”沒有統一標准，河北省商業聯合會在廣泛征求蔬菜種植基地、淨菜加工企業、鮮活農產品物流配送企業、高等院校專家等意見基礎上，制定了《河北淨菜》《河北淨菜加工規范》《河北淨菜配送規范》三項團體標准，使“河北淨菜”用標准支撐質量，以質量造就品牌。

在國家強制性標准的基礎上，“河北淨菜”擴大了淨菜的定義范圍，既可以是經過分揀的無枯黃葉、無泥沙等新鮮食材，也可以是經過分割的鮮切菜﹔既包括肉、蛋等河北農產品，也包括以其他省份特色原材料為主，在河北加工的特色品類。

這兩天，在饒陽縣南北岩村的設施蔬菜種植區，村民們忙著採摘西紅柿。“從這裡發往北京市場的每一批產品，不僅要經過農殘檢測，還要貼上二維碼，確保質量安全可追溯。”饒陽縣農業農村局特聘農技員宋長江說，隻需用手機掃描外包裝上的二維碼，產品基地信息、銷售記錄、施肥記錄、用藥記錄等信息，全都可以顯示出來。

為保障農產品質量安全，饒陽縣著力推進農產品質量追溯體系建設，實現了蔬菜從田間地頭到市民餐桌的全鏈條監管。

端上北京市民餐桌的不光有饒陽蔬菜，大廠牛肉、固安番茄等高品質的“河北淨菜”也豐富了北京的“菜籃子”。2023年，河北省與北京共建環京周邊蔬菜生產基地52家，累計達115家，全部納入綠色優質農產品生產基地名錄。京津冀三地聯合出台基地管理辦法，共同強化供京基地建設和管理，提升品種、技術、設施及監管水平，推動基地規范化管理和標准化生產。

“河北省加強與北京的戰略合作，緊盯北京市場需求，著力建設綠色優質農產品生產基地，提升了淨菜產業化水平，叫響了優質綠色、安全放心的‘河北淨菜’品牌。”省農業農村廳相關負責人介紹，綠色優質農產品生產基地的定位十分明確，即符合產地清潔、生產綠色、全程貫標、品質優良等評價標准的農產品生產基地，其所產出的農產品符合安全、健康、營養、風味等方面品質要求。

據了解，全省環京周邊蔬菜生產基地已經全部納入省內農產品質量追溯平台。河北省支持基地申報綠色食品認証210個。

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