11月22日，苑文玉向記者介紹瑞熠天生產的澱粉產品。河北日報記者高珊攝

“哞兒……”11月22日，河北易縣伊馨源博士農場裡，一頭懶洋洋的大黑牛在飼養員的轟趕下，前蹄支地，試了幾次才搖搖晃晃站了起來。

“這是日本的肉牛品種，一頭出欄得有1800斤，可出肉900斤。”看著眼前壯碩的大黑牛，伊馨源肉牛養殖場負責人馬臣的笑容十分燦爛。

馬臣今年72歲，是一位地地道道的“牛倌”，“我家往上三代都是養牛的，現在孩子們也都跟著我養牛。”

養了一輩子的牛，馬臣卻說自己其實不懂牛，“過去養牛，不講究方式方法，辛辛苦苦好幾年，收入卻時高時低。”

如何降本增產，是馬臣琢磨最多的“心上事”，也是易縣有關部門的“上心事”。

2022年8月以來，易縣以博士（博士團隊）為依托，加快推進“博士農場”建設，借助新技術、新工藝、新產品，打造了7家“博士農場”，生產范圍涵蓋良種繁育、設施農業、農產品加工等領域。伊馨源是最早一批挂牌的博士農場。在易縣縣委組織部和農業農村局牽線搭橋下，馬臣的養殖場迎來了一位真正“懂牛”的專家——中國農業大學動物科技學院副教授蘇華維。

“管理比較粗放，不同品種的牛圈養在一起，沒有做種類細分﹔飼料沒有科學配比，喂多喂少全憑感覺，不利於成本管理……”初到養殖場，蘇華維就一口氣指出了幾個問題。

有了專家指導，馬臣當機立斷，整改養殖場：細分牛群，按不同種類科學配料﹔根據不同牛群需求，加減基礎飼料供給﹔更換飼料加工設備，提高飼料利用率……

一項項細細調整下來，馬臣驚喜地發現，飼料比原先省了不少，牛卻比原來長得更好，“每頭牛出欄平均多增重100斤，飼料支出還比往年省了100多萬元。”

現在，在蘇華維指導下，伊馨源肉牛養殖場引進了日本和牛、安格斯和牛等高端品種，細化了肉牛階段養育，進一步優化飼料配方，提高牛肉的品質。

不久前，在河北省肉牛產業高質量發展大會上，伊馨源肉牛養殖場展示的狼牙山黃牛肉受到評委、專家的一致好評，伊馨源也被河北省畜牧業協會評為全省十佳牛肉品牌企業。

伊馨源東北方向，易縣另一家博士農場河北瑞熠天澱粉制造有限公司的車間裡，數台澱粉加工機器高速運轉，一條條生產線上的精細加工澱粉制品過秤裝盒，等待運往各大商超飯店。

這些年，以優質的紅薯品種為基礎，瑞熠天生產的鮮食產品、澱粉類產品等頗受市場歡迎。企業的發展離不開持續的開拓創新，這兩年，公司總經理苑文玉將視野對准了快速發展的預制菜加工市場。

不承想，難題卻接踵而至。

“澱粉在烹飪中，多是用於挂糊的，可以起到嫩肉、保水的作用。預制菜中對於澱粉的用量很大，不同菜品需要不同性狀的澱粉，這就要求對澱粉進行更深層次的加工。”苑文玉說，要實現這些，離不開理論成果和技術的支撐。

在苑文玉一籌莫展之際，縣裡為他對接上了中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群。巧的是，沈群帶領的科研團隊，在多年研究中復配出了不同特性的澱粉，卻一直沒找到產品落地的平台。

一方有需求，缺少技術﹔一方有技術，需要平台。苑文玉與沈群一拍即合，雙方很快建立了合作關系。

在沈群團隊的技術支持下，目前，瑞熠天針對預制菜市場，研發出了7種不同特性的澱粉，深受市場歡迎。

“基於沈群教授帶來的復配澱粉技術，我們還生產出了以純澱粉為原料的、不添加明礬明膠的紅薯和馬鈴薯粉條，其外觀像水晶一樣晶瑩剔透，口感Q彈爽滑。”苑文玉表示，他們新研制的粗糧代餐粉馬上要進入連鎖超市。

如今，在易縣，博士農場既是企業創新發展的舞台，也是農業科技成果轉化的平台。博士農場工作啟動以來，得到了來自中國農業大學、河北農業大學等高校、科研院所專家團隊積極響應，吸引了一批高科技人才為當地農業產業賦能。

“易縣將繼續加大博士農場申報和支持力度，全力做好專家人才服務保障工作，借助人才智力優勢，讓更多科研成果在易縣轉化落地，助推鄉村振興。”易縣縣委人才工作領導小組辦公室主任朱俊冬表示。（記者高珊）

分享讓更多人看到