“咱們青龍素有‘貼秋膘’的習俗，能吃上一口正宗的滿族八大碗，切身感受滿族特有的飲食文化，真是一件開心的事兒。”河北省青龍滿族自治縣祖山鎮花廠峪村，正在參加滿族八大碗烹飪技術培訓的學員說。

花廠峪村地處古長城腳下，是久享盛譽的革命老區，素有“銅牆鐵壁花廠峪 固若金湯靴腳溝”之稱。近年來，為加速推進鄉村振興，該村依托古長城及其紅色旅游資源，開啟“紅+綠”特色旅游，吸引了眾多游客前來打卡，村裡的農家樂也逐漸熱鬧起來。

為切實提升農家樂服務水平，創特色、樹品牌、鑄精品，促進農家樂向規范化、特色化、標准化方向發展，祖山鎮精心組織開展了滿族八大碗培訓。活動圍繞滿族八大碗由來、分檔取料以及扣肘、扒肉、板栗紅燒肉等特色菜，以“理論+實操”方式展開。

“以前我們也經常將滿族八大碗做給游客吃，但總是感覺欠點‘火候兒’。這幾天跟著專家學了不少新知識，以后要把所學內容融入烹飪實踐中，將更正宗、更地道的滿族八大碗端上游客的餐桌。”花廠峪村從事十多年農家院經營的陳慶軍說。

據了解，近年來秦皇島市大力發展生命健康產業，青龍借助山水生態資源稟賦，致力做好康養旅游、中藥材發展等特色文章。擁有國家4A級旅游景區‘祖山’和愛國主義教育基地花廠峪的祖山鎮，深入挖掘地方特色文旅資源，將滿族八大碗美食與紅色歷史、綠色自然資源等有機融合，全面打造宜居宜游文旅特色小鎮，有力推動地方經濟社會高質量發展。

“‘因為一桌菜，愛上一座城’。組織開展滿族特色八大碗培訓，旨在進一步提升農家樂服務質量和水平，讓游客們提起滿族八大碗，就會想到青龍，再到青龍。”祖山鎮黨委書記周志軍介紹，下一步祖山鎮將創新打造特色“美食IP”，讓“舌尖”帶動“腳尖”，努力開拓旅游帶動美食、美食推動旅游局面，全力跑出鄉村振興“加速度”。（陳曉蕾）

來源：青龍縣委宣傳部

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