近日，河北省市場監管局發布關於建立制止餐飲浪費工作長效機制的通知，要求全省各級市場監管部門深化鞏固制止餐飲浪費專項行動成果，進一步提升制止餐飲浪費工作成效，推進節約消費、健康消費風氣養成和鞏固，深化餐飲服務單位主體責任落實，推動市場監管部門監管能力提升。

通知要求，各級市場監管部門要通過線上線下相結合的方式，協調聯動，持續開展系列宣傳教育活動，宣講法律法規要求、科學經營管理方法、健康消費理念等。強化社會公共場所和餐飲服務經營場所的現場宣傳，創新宣傳形式和內容，突出對經營者和消費者的正面引導。

各級市場監管部門要督促指導各類型餐飲服務單位做好制度建設和貫徹落實，把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務各環節，改進宴席和菜單設計，優化備料和制作流程，合理調整菜品份量，提供“按位供餐”“半份半價”“小份適價”等服務，落實節約用餐提醒提示和餐后打包服務，杜絕誘導消費者超量點餐和設置最低消費等違法違規行為。將制止餐飲浪費納入從業人員培訓內容，重點餐飲服務單位食品安全總監、食品安全員培訓考核要實現全覆蓋、全合格。

要根據不同業態開展針對性監管指導。承擔集體宴席服務的，要求積極與消費者溝通，充分考慮就餐者多樣化需求，提升菜品品質，減少餐飲浪費。開展自助餐經營的，要求明確制止餐飲浪費的各項措施，強化現場管理與服務，保障消費者獲得良好消費體驗。指導各類食堂科學分析人均食材消耗，提高食品進貨、貯存、制作各環節管理精准性，提高食品原輔材料利用率。加強對網絡餐飲服務第三方平台的行政指導，督促頭部平台企業發揮示范帶頭作用，探索落實全流程節約消費提示、細化餐品份量描述、合理設置滿減湊單商品、建立節約獎勵機制等具體措施。

各級市場監管部門要將制止餐飲浪費作為日常監督檢查的重要內容。根據前期專項行動發現的問題、消費者投訴舉報信息、媒體曝光信息等，督促經營者主體責任落實，監督新發現問題的整改。對主體責任不落實，問題整改不到位，多次或長期存在未主動提示提醒適量點餐、誤導誘導超量點餐、設置最低消費等違法行為的，要從嚴從速予以查處，及時曝光典型案例。

各級市場監管部門要推動建立全社會廣泛參與的制止餐飲浪費工作機制，增強廣大人民群眾抵制餐飲浪費的意識。可根據相應標准開展制止餐飲浪費示范單位創建工作，對優秀經營單位進行表彰獎勵。要探索創新監管方式，以監管人員異地互查、“隨機查餐廳”、暗訪暗查等方式提升問題發現和整治水平。要暢通投訴舉報渠道，支持消費者對違法違規行為進行舉報，及時依法依規處理餐飲浪費違法行為，積極回應社會關切，強化社會共治。（記者馬彥銘）

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