河北：省疾控中心做好防護採購安全食材 就餐養成分餐好習慣

臨近春節，怎樣備年貨才吃得安全放心？河北省疾控中心專家提醒

做好防護採購安全食材 就餐養成分餐好習慣

臨近春節，人們開始陸續採購年貨。然而，最近不時有報道稱進口車厘子、雞翅、啤酒、乳清粉等食品飲料外包裝或內表面檢測出核酸陽性，加之疫情還沒有結束，引發大家對購買食品的擔憂。如何才能吃得安全放心，河北省疾控中心專家提醒公眾，無需過分恐慌，但在採購、處理和儲存食材時應做好相應防護。

“採購或網購前，要關注食材的產地、來源。”省疾控中心健康教育所所長程靄雋介紹，如果購買進口食品還要關注官方發布的進口食品檢驗檢疫等信息，仔細查看是否有合格証。要列出採購清單，去正規超市、市場（平台）選購，盡量選購帶包裝的食品。在超市、市場採購時，要正確佩戴口罩，不要用手直接接觸生鮮食材，尤其是冷凍的海產品和肉禽類。

程靄雋提醒，如果採購的食物、食材與官方通報的陽性樣本有關聯，一定要在做好個人防護的情況下，用75%的酒精對食品外包裝消毒，對食品外包裝接觸過的物體表面進行擦拭消毒，並及時聯系有關部門進行無害化處理。處理完食物、食材后要徹底清洗雙手，避免用手接觸口、眼、鼻等部位。

對於採購的食材如何進行安全處理？程靄雋提醒公眾，處理水果和蔬菜等食材時，要注意手衛生，並在常溫自來水下反復沖洗浸泡，不建議用消毒劑直接噴洒，蔬菜盡量不生吃。清洗冷凍海鮮肉禽類食材時，不要用水直接沖，最好用水泡，處理時最好戴上口罩和手套。處理生肉、水產品時，要有專門的砧板、菜刀等廚具，使用后要及時清洗、消毒。同時，要對烹飪工具、餐飲具等做好清洗、消毒。

在安全儲存食材方面，程靄雋提醒公眾，應按需採購，不要大量購買，避免存儲不當導致食物、食材腐敗變質。需存放冰箱的，最好生熟食分開，建議使用器皿、包裝袋來儲存，避免生熟食物互相接觸。生海鮮肉禽類食材放冰箱前應分割好，盡量採用獨立封閉包裝。要做到盡量不吃野味，不接觸活禽畜。食物要完全煮熟煮透再食用，特別是肉、禽、蛋和水產品類等微生物污染風險較高的食物。烹飪好的食物和醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，不吃或少吃隔夜菜。實行分餐制，在家也要養成使用公勺公筷的好習慣。（記者張淑會）

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