“崇禮菜單”研發任務2019年度首期研修班舉行

2019年03月29日08:46  來源:河北日報
 
原標題:“崇禮菜單”研發任務2019年度首期研修班舉行

3月28日,河北省迎冬奧餐飲業務領域賽會服務“崇禮菜單”研發任務2019年度首期研修班在石家庄開班。

為全面提升張家口賽區賽會餐飲服務質量和水平,打造餐飲行業“冀字號”品牌,自2018年10月起,河北省以區域內食品原材料為基礎,結合河北餐飲文化傳承,充分利用“冀字號”菜品研發基地和大師工作室平台,研發編制“崇禮菜單”。今年10月底前,“崇禮菜單”將完成研發任務,向張家口賽區酒店、全省乃至全國推廣。

本期研修班由省商務廳和省冬奧辦聯合主辦,省飯店烹飪餐飲行業協會承辦,3月29日結束,共有180人參加,包括來自全省各“冀字號”菜品研發基地、“冀字號”大師工作室的領辦人、領銜大師、研發大師,來自2022年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區簽約酒店、張家口城市運行重點餐飲企業的行政總廚或廚政業務經理等。其間,邀請專家就“崇禮菜單”的研發與創新進行授課,邀請烹飪大師現場實操教授國宴菜品,並為5名“崇禮菜單”計劃總顧問頒發聘書,為6個河北省餐飲業“冀字號”菜品研發基地、18個“冀字號”菜品研發大師工作室授牌。(記者楊明靜)

(責編:陳思危、史建中)